Rollito de huevo o rollito de primavera, ¿son lo mismo?


El menú en su restaurante chino local o comida para llevar a menudo ofrecerá rollitos de huevo y rollitos de primavera como aperitivos. Aunque ambos son deliciosos, hay algunas diferencias reales entre los dos. Descubre las diferencias entre Rollito de huevo o rollito de primavera, ¿son lo mismo?

En el debate de los rollitos de huevo frente a los rollitos de primavera, los rollitos de huevo son más grandes y, a menudo, están rellenos de carne y verduras trituradas, y el envoltorio está hecho con huevo para dar una apariencia burbujeante y crujiente cuando los rollitos de huevo se fríen. Además, Los rollitos de primavera a menudo solo contienen vegetales y la envoltura se hace sin huevo. 

También ha de saber que Los rollitos de primavera se pueden freír, cocer al vapor o al horno. Los rollitos de huevo también son un plato chino americano bastante nuevo, mientras que los rollitos de primavera son una comida china tradicional que existe desde hace miles de años.

Rollito de huevo o rollito de primavera
Rollito de huevo o rollito de primavera

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¿Qué es un rollito de huevo?

Una traducción literal de Jīdàn juǎn , los rollos de huevo están disponibles con diferentes rellenos, pero los rellenos populares son la carne de cerdo, el repollo cocido y otras verduras como los brotes de frijoles y las zanahorias .

Cuando miras un rollo de huevo, lo primero que verás es que es más grande que un rollo de primavera y su envoltura está burbujeada , lo que lo hace parecer una tortilla frita o pasta frita. Los envoltorios de rollitos de huevo están hechos con harina, agua, sal y huevo y se enrollan más gruesos que los envoltorios de rollitos de primavera . Algunos rollos de huevo también están hechos de masa de fideos de huevo.

Una vez que se hacen los rollos de huevo, se fríen o se fríen en una sartén para darles una envoltura exterior crujiente y un interior masticable . Los rollos de huevo se sirven calientes.

Los rollos de huevo a menudo se consideran un invento chino estadounidense y solo han existido durante el último siglo, por lo que a veces pueden estar en la lista de «Comida occidentalizada» en algunos restaurantes chinos. Se cree que el rollo de huevo surgió como un refrigerio desarrollado para atraer a los compañeros de trabajo de los inmigrantes chinos que trabajaban como trabajadores ferroviarios.

¿Qué es un rollito de primavera?

En chino, el nombre rollito de primavera es una traducción literal de Chūn juǎn y los rollitos de primavera a veces se llaman panqueques de primavera o rollos de panqueques. Han existido durante miles de años. Históricamente, el primer día de la primavera, los chinos hacían panqueques delgados con harina y los llenaban con frutas y verduras. Estos luego se enviarían como obsequios a amigos y parientes. Con el tiempo, este rollito de primavera temprano se convirtió en el tipo con el que estamos familiarizados hoy.

Al igual que muchos alimentos, existen diferencias regionales en cuanto a lo que se rellenan los rollitos de primavera, pero los rollitos de primavera pueden contener camarones, pollo o cerdo con verduras, sin embargo, en su mayoría están hechos solo con verduras como bambú, brotes de frijoles y zanahorias .

Los envoltorios para rollitos de primavera están hechos de harina, agua y sal para dar un envoltorio ligero, translúcido, suave y crujiente . Una vez añadido el relleno, los rollitos de primavera se cuecen al vapor, se hornean o se fríen , salvo que se envuelvan en papel de arroz en cuyo caso siempre se cuecen al vapor. Los rollitos de primavera se pueden servir fríos o calientes . Cuando muerdes un rollito de primavera, el envoltorio generalmente se rompe en pedazos crujientes y livianos.

Rollitos de huevo y rollitos de primavera vietnamitas

Los rollos de huevo vietnamitas, chả giò o nem rán, son como rollos de huevo en el sentido de que están hechos con carne de cerdo molida, carne de cangrejo, camarones, zanahoria y fideos . Luego se fríen y se sirven con una salsa dulce y picante (nuoc cham) y se pueden comer tal cual o junto con un plato principal.

Conocidos como gỏi cuốn, los rollitos de primavera vietnamitas tienen envoltorios de papel de arroz y rellenos típicamente de cerdo, gambas, verduras y fideos de arroz. Estos no se cocinan por fuera como los rollos de primavera o de huevo normales y, en cambio, se sirven a temperatura ambiente.

Rollitos De Primavera Vs Rollos De Verano

A veces llamados rollitos de ensalada o rollitos de primavera frescos, los rollitos de verano también son vietnamitas. Los rollitos de verano tienen una envoltura de papel de arroz que se rellena con carne de cerdo o gambas, zanahoria, pepino, lechuga, fideos vermicelli y hierbas como el cilantro o la albahaca tailandesa .

Los rollitos de verano se sirven frescos con salsas como sriracha, salsa de maní o salsa hoisin.

Rollitos de huevo Vs Lumpia

Al igual que los rollitos de primavera y verano vietnamitas, hay tipos similares de rollitos de primavera y rollitos de huevo en otras cocinas regionales, sobre todo tailandesa e indonesia.

Lumpia es uno de esos rollos. Lump ia es un rollo filipino hecho con una envoltura de harina y almidón de maíz o papel de arroz que no contiene huevo . Sin embargo, al igual que los rollos de huevo, la lumpia contiene vegetales rallados o picados como la zanahoria, el repollo y los brotes de bambú junto con camarones, carne de res o cerdo . rollo de huevo

Solo para hacer las cosas más confusas, los lumpia envueltos en papel de arroz a menudo se sirven frescos y fríos y también pueden llamarse rollitos de verano, mientras que los lumpia fritos también pueden llamarse rollitos de primavera

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Rollo De Huevo Vs Rollo Primavera Nutrición

Como los rollitos de huevo y los rollitos de primavera contienen diferentes rellenos y se pueden cocinar de manera diferente, es difícil comparar la nutrición, sin embargo, debido a que los rollitos de huevo generalmente contienen carne, mientras que los rollitos de primavera a menudo tienen una base vegetal, los rollitos de huevo tienden a ser una mejor fuente de proteínas .

Un rollito de primavera de verduras típico puede proporcionar alrededor de 60 a 110 calorías, mientras que el tamaño más grande y el contenido de carne de los rollitos de huevo aumentan el contenido calórico hasta 190 calorías y los rollitos de huevo suelen tener más grasa .

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Hacer rollitos de huevo y rollitos de primavera en casa

En lugar de hacer los envoltorios usted mismo, la forma más fácil de hacer rollitos de huevo y rollitos de primavera en casa es comprar los envoltorios en una tienda de comestibles especializada o en un mercado, luego puede simplemente rellenar, envolver y cocinar los rollitos .

Para hacer rollos de huevo básicos, deberá saltear las verduras trituradas, las carnes molidas o los mariscos con ajo picado, luego agregar un poco de salsa de soya y aceite de sésamo antes de colocar el relleno cocido en la envoltura .

Hay diferentes formas de envolver un rollo de huevo, pero una manera fácil es envolverlo como un burrito . Simplemente extienda la envoltura y agregue un poco de huevo batido en la parte superior e inferior antes de agregar el relleno hacia la parte inferior, dejando espacio a ambos lados. Luego puede doblar cada lado y luego enrollarlo desde la parte inferior. 

Si no se pega correctamente cuando está completamente enrollado, use un poco más de huevo batido en el borde. También puede doblar el estilo de sobre de los envoltorios, lo que puede requerir un poco más de práctica. Los rollos de huevo envueltos deberán cubrirse con huevo batido antes de freírlos.

Los rollitos de primavera se hacen de la misma manera que los rollitos de huevo, excepto que debe dejar que la mezcla de relleno se enfríe por completo antes de agregarla a los envoltorios de los rollitos de primavera . Una vez que haya doblado los envoltorios, puede sellarlos con huevo o una mezcla de maicena antes de freírlos, freírlos al aire o hornearlos.

Los rollitos de huevo y los rollitos de primavera también se pueden congelar crudos o cocidos para usarlos en otro momento.

Cuando vengas a servir rollitos de huevo y rollitos de primavera, ¡puedes ser tan creativo como quieras con las salsas! La salsa de ciruela, la salsa de pato, la salsa agridulce, la salsa de chile dulce, la salsa de maní picante o incluso la mostaza picante son salsas populares para los rollitos de huevo, mientras que los rollitos de primavera tienden a servirse con salsa de soja, salsa hoisin o incluso una salsa a base de salsa Worcestershire . Los rollitos de primavera tradicionales de Shanghai se sirven con vinagre y los rollitos de primavera vietnamitas se sirven con una pasta de frijoles.

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Opinión sobre Rollito de huevo o rollito de primavera, ¿son lo mismo?

Si admite haber pensado en la diferencia entre los rollitos de huevo y los rollitos de primavera, esperamos que esta publicación le haya resultado interesante. Solo para resumir, los rollitos de huevo son una comida moderna llena de carnes y verduras y los envoltorios están hechos con huevo para darles un acabado burbujeante y crujiente, mientras que los rollitos de primavera tradicionales son más pequeños, a menudo a base de vegetales y el envoltorio está hecho con harina y agua o papel de arroz. 

A diferencia de los rollitos de huevo, los rollitos de primavera se pueden hornear o cocinar al vapor, así como freírlos.


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