Que són las manchas marrones en el aguacate


Normalmente, cuando ves un aguacate marrón, te alejas de él. En algún momento, comenzamos a asumir que cualquier cosa marrón en la carne de un aguacate significa que la fruta se ha echado a perder. Pero, ¿es así siempre? ¿Son comestibles esas manchas marrones en el aguacate? ¿Deberías preocuparte? Descubre que són las manchas marrones en el aguacate

No. Esas pequeñas manchas marrones localizadas en el aguacate son inofensivas. Sin embargo, hay algunas señales a las que debes prestar atención, porque el dorado podría significar que tu aguacate se está pudriendo.

Que són las manchas marrones en el aguacate
Que són las manchas marrones en el aguacate

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¿Qué son las manchas marrones en el aguacate?

¿Los aguacates se magullan? Probablemente nunca hayas pensado en ello. Después de todo, los aguacates tienen una piel gruesa. Cortarlos puede ser difícil. Entonces, ¿por qué tendrían moretones?

Bueno, resulta que el aguacate puede magullarse. Eso aparece como esos pequeños puntos o rayas marrones a través de las partes verdes deliciosas. El término técnico para las manchas marrones en el aguacate es «pardeamiento vascular».

El oscurecimiento vascular ocurre por un par de razones. El interior del aguacate es un poco como una celda, donde toda el agua y los nutrientes se transportan alrededor del hoyo. La forma en que estos nutrientes se desplazan es a través de canales de transporte que normalmente son invisibles para el ojo humano.

Sin embargo, donde el aguacate está dañado, se ve la evidencia física de ello. El tejido vascular dentro de un aguacate se oscurece cuando hay un trauma. Los ejemplos incluyen permanecer en almacenamiento en frío durante un período prolongado, dejarse caer desde una gran altura o ejercer presión sobre la fruta durante mucho tiempo.

Podredumbre y oscurecimiento del extremo del tallo

Hay otra razón por la que hay manchas marrones en el aguacate. Se llama “ podredumbre del extremo del tallo ”, donde los hongos ingresan al aguacate a través del tallo y viajan a través de los tejidos vasculares. Dentro de la fruta, los hongos comienzan a atacar el tejido, donde comienza a morir, creando esas manchas marrones y fisuras.

Aquí hay algunas buenas noticias: el hongo no es dañino para los humanos. Mientras comas el aguacate rápido, también puedes evitar la pudrición acelerada.

¿Se puede comer aguacate con manchas marrones?

Definitivamente puedes comer un aguacate con manchas marrones, pero es posible que no sepa tan bien como uno sin ellas. La oscuridad de las manchas también puede informarle un poco sobre la calidad del sabor. El marrón más claro que es menos visible no afectará el sabor tanto como el marrón más oscuro o incluso las manchas y rayas negras.

Las manchas marrones no siempre aparecen de inmediato, solo con unos pocos días de maduración a temperatura ambiente. Cuanto más tiempo repose el aguacate, peor se dorará. Esto se debe a que se desarrollan sabores rancios a medida que las enzimas y las grasas en el tejido vascular quedan expuestas al oxígeno.

Entonces, si se pregunta si su aguacate con manchas marrones es comestible, la mejor manera de saberlo es con una prueba de sabor. Claro, las manchas marrones en el aguacate no se ven tan atractivas, pero aún así es sabroso, la mayor parte del tiempo.

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¿Cómo se puede saber cuándo un aguacate está maduro?

Aprieta suavemente el aguacate antes de quitarle la piel. En la mayoría de los casos, el aguacate debe estar ligeramente firme pero ceder un poco. Eso significa que está maduro. Si el aguacate se aplasta o se siente blando, probablemente se haya retrasado mucho y deba desecharse.

Cortar el aguacate abierto. Si tiene un olor fresco, se puede comer, a pesar de las manchas o rayas marrones. Recuerde, una pequeña cantidad de dorado está bien. El hecho de que el aguacate esté ligeramente magullado no significa que no puedas comerlo.

Si la piel del aguacate se ve comprometida, córtala alrededor hasta que encuentres dónde se detiene el daño. Puedes comer cualquier cosa que todavía se vea fresca.

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¿Cómo saber si un aguacate está malo?

Las manchas marrones en el aguacate son seguras para comer en la mayoría de los casos. Pero, ¿cómo saber cuándo un aguacate está más allá de la recuperación? Aquí hay algunas señales que te ayudarán a determinar si un aguacate se ha echado a perder:

  • Piel arrugada
  • Piel ennegrecida
  • Fruta blanda
  • Molde
  • Mal olor
  • Carne oscura y fibrosa

Aquí hay más detalles sobre esos signos:

Piel arrugada

Este es el signo más destacado. Si recoge un aguacate que tiene la piel arrugada y blanda que se está derrumbando, es mejor que se vaya. Los aguacates maduros no se ven marchitos. El exterior debe ser firme, con una cantidad uniforme de verde y marrón. Un poco de baches también es una señal de que el aguacate está fresco.

Piel ennegrecida

Hay muchos tipos de aguacate (hasta 50) y todos tienen un cambio distinto cuando maduran. El más común, el aguacate Hass , debe tener una piel verde brillante y rugosa que cambia gradualmente a un verde oscuro parduzco. Una vez que el color de un aguacate se acerca al negro, es una señal de que se ha echado a perder.

Algunos tipos, como los aguacates Zutano y Fuerte , son siempre verdes. Tendrá que confiar en otros métodos para medir su madurez.

Fruta blanda

Los buenos aguacates nunca se sienten blandos. Incluso si tiene manchas marrones en el aguacate, mientras no esté blando, está bien. Una forma de probar esto sin pelar un aguacate en mal estado es presionar suavemente la piel. Si hay una abolladura, el aguacate está demasiado maduro o malo.

Moho en el aguacate

El moho siempre es una clara indicación de que la fruta ya pasó la madurez. Si ve una pelusa gris o blanca en la piel, no coma el aguacate. Además, no huela el aguacate. Las esporas de moho se pueden inhalar fácilmente y pueden causar dificultad respiratoria.

Mal olor

La mayoría de los aguacates huelen bien, como a nuez y dulces. Cuando un aguacate emite un olor fuerte y desagradable, sabes que es hora de tirarlo. Ni siquiera te molestes en abrir un aguacate que huele mal.

Carne oscura y fibrosa

Entonces, usted sabe que las manchas marrones en el aguacate son una ocurrencia natural cuando la fruta ha estado almacenada en frío por mucho tiempo o se ha magullado. ¿Qué pasa con las cuerdas negras o grises? Si esos hilos o vetas afectan la pulpa y la vuelven blanda, el aguacate ya no es seguro para comer.

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Cómo evitar que aparezcan las manchas marrones en el aguacate

A veces, no hay forma de prevenir las manchas marrones. Puede ocurrir durante el transporte a la tienda de comestibles. Sin embargo, si tiene aguacate fresco y quiere evitar que se dore, guárdelo en el refrigerador, no en el mostrador de la cocina. Además, si desea conservar el aguacate por más tiempo, puede congelarlo hasta por 6 meses antes de que comience a oscurecerse vascularmente.

Asegúrese de mantener el aguacate alejado de las frutas que producen gas etileno , ya que eso puede hacer que otras frutas maduren más rápido. Las frutas que emiten etileno incluyen plátanos, peras, kiwis, manzanas y tomates.

Otro método para prevenir las manchas marrones en el aguacate es cortarlo por la mitad, quitarle el hueso y luego cepillar la pulpa con un poco de aceite. El aceite crea una barrera contra el oxígeno que conservará la coloración durante 1-2 días. Consumir dentro de ese tiempo. Opcionalmente, puedes pincelar la fruta con jugo de limón.

Mantenga su aguacate fresco y verde

Las manchas marrones en el aguacate no deberían afectar demasiado la calidad de la fruta cuando está fresca. El oscurecimiento es inofensivo y es el resultado de la oxidación natural o de algún hematoma. Sin embargo, si desea obtener la experiencia de sabor óptima, ¡debe consumir su aguacate lo más rápido posible! ¿Alguien quiere ensalada de aguacate?

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