Por qué la gente lava el pollo antes de cocinarlo


¿Alguna vez has oído hablar de personas que lavan el pollo antes de venir a cocinarlo? Mucha gente hace esto, pero ¿es realmente una buena idea o deberías evitarlo? Un buen manejo es clave para garantizar que su carne sea segura, por lo que debe saber si debe enjuagar la carne antes de cocinarla o no. Descubre Por qué la gente lava el pollo antes de cocinarlo

¿Por qué la gente lava el pollo antes de cocinarlo? No debe enjuagar el pollo antes de cocinarlo. A veces se dice que hacerlo elimina las bacterias de la piel, pero a menudo resultará en que las bacterias salpiquen en los mostradores de la cocina y el fregadero, lo que podría aumentar el riesgo de contraer una intoxicación alimentaria en algunas situaciones.

Por qué la gente lava el pollo antes de cocinarlo
Por qué la gente lava el pollo antes de cocinarlo

 

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¿Debe lavar el pollo antes de cocinarlo?

El pollo crudo no debe lavarse antes de cocinarlo. Esto puede ayudar a eliminar algunas bacterias de la pulpa, pero la lavará en el fregadero y puede salpicarla sobre los otros alimentos que esté preparando.

El USDA no recomienda lavar el pollo antes de cocinarlo. Cocinar será suficiente para matar las bacterias, siempre que lo cocine a la temperatura correcta antes de servirlo. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74 º C / 165 grados F; esto será suficiente para matar todas las bacterias en la carne.

Puede pensar que lavar un trozo de pollo no propagaría la bacteria muy lejos, pero se ha demostrado que las gotas pueden rociar hasta 50 centímetros en todas direcciones, y esto resultará en una contaminación cruzada con otros alimentos, por lo que debería ser evitado.

Incluso si solo unas pocas gotas de agua golpean su mostrador u otros alimentos, pueden ser peligrosos. La intoxicación alimentaria puede ser extremadamente desagradable y, en algunos casos, puede resultar en la hospitalización. Incluso en casos menos graves, puede causar fiebre, vómitos prolongados, diarrea, dolores de cabeza, náuseas y otros síntomas, por lo que debe tener cuidado para evitarlo.

¿Cómo debe preparar el pollo?

Debido al riesgo bacteriano, debe tener mucho cuidado con el trato con el pollo. Debe tener una tabla de cortar dedicada a la carne cruda y usar un cuchillo especial. No coloque verduras u otros alimentos sobre esta tabla y lávela bien después de usarla.

Esto minimizará el riesgo de que las bacterias se propaguen por toda la cocina y reducirá la posibilidad de intoxicación alimentaria. Asegúrate de lavar también todos los utensilios que hayas usado, junto con las encimeras en las que hayas preparado el pollo .

También es crucial asegurarse de cocinar el pollo correctamente. Siempre que el pollo esté fresco y alcance la temperatura correcta para que se cocine por completo, será seguro comerlo. La temperatura alta matará cualquier bacteria y asegurará que la carne sea segura para consumir.

Algunas personas usan el color o la textura de la carne para verificar si está cocinada, pero el método más seguro y confiable es usar un termómetro para carne de alta calidad. Aunque el jugo claro y la falta de carne rosada indican que el pollo está cocido, es mejor usar un termómetro de carne adecuado para asegurarse de que el pollo esté completamente cocido.

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¿Debe usar jabón para lavar el pollo?

Si está lavando pollo, es mejor no usar detergente. No hará que el pollo sea más seguro y puede dejar rastros de detergente en la carne. Esto arruinará el sabor del pollo y puede hacer que no sea seguro comerlo.

Es mejor no lavar el pollo, pero si quieres hacerlo, asegúrate de usar solo agua para lavarlo. También debes limpiar a fondo el fregadero y las encimeras cercanas con agua caliente y jabón cuando hayas terminado de lavar el pollo.

Luego debe lavarse las manos con agua tibia y jabón antes de tocar cualquier otro alimento. Haga esto cada vez que manipule carne cruda.

¿Por qué algunas personas lavan el pollo?

Aunque no es recomendable que laves el pollo, muchas personas lo hacen. Es probable que esto se deba a información errónea o a la fuerza de la costumbre. Mucha gente cree que lavar el pollo elimina las bacterias, por lo que lo lavan sin darse cuenta de que puede causar problemas.

Si conoce a alguien que lava el pollo antes de cocinarlo, puede valer la pena hacerle saber que esto es innecesario y potencialmente peligroso. Indíqueles las pautas del USDA sobre cómo cocinar el pollo correctamente para garantizar que sea seguro para comer.

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¿Se puede lavar el pollo estropeado antes de cocinarlo?

Si se da cuenta de que el pollo en su refrigerador ya no está en su mejor momento, es posible que se pregunte si puede lavarlo para que sea seguro volver a consumirlo. Sin embargo, no debes hacer esto.

Una vez que un trozo de pollo ha pasado el punto de ser seguro para comer , no debe intentar consumirlo bajo ninguna circunstancia, sin importar cómo lo prepare. El lavado no reducirá significativamente la cantidad de bacterias en el pollo, incluso si elimina algunas de la superficie.

La bacteria se propagará por todo el pollo y hará que no sea seguro comerlo. Tampoco puede cocinar el pollo de manera segura, porque esta bacteria habrá esparcido toxinas por toda la carne. Incluso si las bacterias mueren durante el proceso de cocción, estas toxinas aún pueden enfermarlo si las consume.

Puede saber si el pollo ya no es seguro para comer por la textura y el olor. Si se ha vuelto viscoso o si tiene un olor agrio o desagradable, no debes intentar consumirlo. Del mismo modo, si puede ver moho o decoloración en la carne, no es segura para comer y debe desecharse. El lavado no hará que vuelva a ser seguro.

Pensamientos finales

Lavar el pollo fue una práctica común durante un tiempo porque se creía que esto ayudaba a reducir las bacterias en la carne. Sin embargo, el USDA establece que si el pollo se calienta correctamente, esto matará todas las bacterias sin necesidad de lavarlo, y ese lavado podría aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria porque propagará las bacterias de la carne cruda en su cocina.

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