Los 5 mejores sustitutos del azúcar moreno


El azúcar moreno es un ingrediente importante para tener en tu cocina. Puede usarlo para cocinar platos y hornear. Incluso se utiliza para bebidas. Es un edulcorante que puedes usar para casi todo. Sin embargo, no todo el mundo conoce su contenido, cómo está hecho y los sustitutos que puede usar si alguna vez no tiene uno a mano. Descubre los 5 mejores sustitutos del azúcar moreno

Deje que este artículo lo ilumine con los hechos y consejos que necesita saber sobre el azúcar moreno. Siéntate, relájate y disfruta del viaje.

Los 5 mejores sustitutos del azúcar moreno
Los 5 mejores sustitutos del azúcar moreno

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¿Cómo se forma el azúcar moreno?

Este tipo de azúcar es muy similar al azúcar blanco normal, pero con presencia de melaza. Esta es la razón por la que tienen un color marrón. Hay dos formas en que se puede formar el azúcar moreno. La primera es cuando hay melaza residual en los cristales de azúcar. Esto se llama azúcar moreno natural. Mientras tanto, los fabricantes también pueden mezclar manualmente la melaza con azúcar blanca. Este suele ser el azúcar moreno comercial que encontrará en las tiendas de comestibles. 

También puede ser sorprendente para algunas personas descubrir que existen otros tipos de azúcar moreno.

Pero lo primero es lo primero, el tono del azúcar depende de la cantidad de melaza que contenga.

El más común es el azúcar moreno claro, que se usa comúnmente al hornear. Este es el tipo que contiene 3,5% de melaza. El segundo es el azúcar moreno oscuro.

¿Por qué sustituir el azúcar moreno?

A pesar de lo útil que es el azúcar moreno, todavía hay ocasiones en las que se debe usar otro tipo de azúcar en una receta o como condimento. La razón más simple para buscar un sustituto del azúcar moreno es cuando realmente lo necesita pero no tiene suficiente suministro en su cocina.

Hay tipos de azúcar que pueden compensar la cantidad de azúcar moreno que necesitas para completar tus preparaciones. Otra razón es cambiar el sabor de la comida usando otros edulcorantes. Algunas otras formas de azúcar pueden dar un sabor diferente a la comida, por lo que puedes experimentar e investigar qué tipo de azúcar beneficiará el plato de tus sueños.

Todos los que usan azúcar también pueden optar por sustitutos del azúcar moreno. Pero, para personas específicas, hay situaciones en las que cambiar el azúcar moreno por otro edulcorante no solo es importante, sino también obligatorio. Por ejemplo, los que sufren de diabetes deben usar algo más para poner dulzura a su comida. Algunos panaderos y chefs también mezclan y combinan azúcares con cualquier plato que estén preparando, ya que el contenido de melaza del azúcar moreno puede afectar lo que estén preparando.

Hay muchas razones que pueden hacer que busque un sustituto del azúcar moreno, por lo que hemos recopilado los mejores sustitutos que existen. Lea los datos y el valor nutricional de cada uno para saber cuál se adapta mejor a su gusto o estilo de vida.

Sustitutos del azúcar moreno

1. Azúcar blanca 

El sustituto de azúcar moreno más simple es simplemente usar azúcar blanco en su lugar. Se hace de la misma manera que el azúcar moreno, pero la melaza se ha eliminado en el proceso, por lo que el sabor es un poco más simple. El azúcar blanco tampoco absorbe la humedad como el azúcar moreno, así que si estás acostumbrado a que tus platos estén súper húmedos, no esperes los mismos resultados.

Este tipo de azúcar proporciona una gran cantidad de beneficios. Es una buena fuente de energía ya que se convierte en glucosa, ingresa al torrente sanguíneo y es absorbida por las células de su cuerpo. Aquellos a los que les encanta ir al gimnasio o las personas a las que les encanta hacer actividad física, a menudo llevan terrones de azúcar con ellos en caso de que necesiten un impulso extra en su energía.

El azúcar blanco también es bueno para pacientes con presión arterial baja y pacientes diabéticos. El nivel de azúcar de un paciente diabético puede fluctuar varias veces, especialmente cuando se somete a una dieta extrema. En este caso, el azúcar ayudará a revivir el cuerpo.

Aquellos que aman estudiar o que tienen próximos exámenes estarán felices de saber que el azúcar blanco también ayuda a que el cerebro funcione mejor. Si pierde cantidades excesivas de azúcar en su cuerpo, podría perder el conocimiento. Esto no significa que tengas que comer regularmente alimentos azucarados. Tomar azúcar con moderación es lo mejor, ya que demasiado de esto también puede ser muy malo para su salud.

Cuando use azúcar blanca, asegúrese de usar el doble de la cantidad de azúcar morena que necesita usar. El producto terminado puede tener una textura más crujiente cuando se usa azúcar blanca, así que prepárate para esa posibilidad. Esto se debe a que el azúcar blanco no tiene la humedad que tiene el azúcar moreno. Es básicamente el producto final que obtendrá una vez que elimine toda la humedad de la caña de azúcar.

Puede usar azúcar blanca para agregar sabor a sus platos salados. Encontrarás varias recetas que utilizan este ingrediente para darle un gran giro a la comida. Como de costumbre, el azúcar blanco se usa para endulzar productos horneados y bebidas. Es uno de los ingredientes edulcorantes más fáciles que puedes comprar. También es el más común. Hacer almíbares también es muy fácil usando azúcar blanca.

Si planea hacer dulces para tratar a los niños en casa, el azúcar blanco también se usa comúnmente, ya sea como ingrediente principal o como sustituto del azúcar moreno. ¡Solo sé creativo!

Lo que hace de este un gran sustituto es que puedes encontrarlo en todas partes. Incluso puede pedirle un poco a uno de sus buenos vecinos si alguna vez se quedó sin algún tipo de azúcar y realmente lo necesita. Es algo que casi todo el mundo tiene.

Es muy ideal porque normalmente no necesita salir de su camino para encontrarlo. Cuando entras en la tienda de comestibles, es muy fácil de detectar. Inmediatamente sabe dónde encontrarlo, y no es tan caro como los tipos especiales de azúcar.

Aparte de esto, puede usarlo no solo como sustituto sino para casi todo tipo de recetas que necesitan endulzar. Es un ingrediente completo.

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2. Azúcar Mascabado

El azúcar mascabado está hecho de caña de azúcar, pero no está refinado y contiene mucha melaza, lo que le da un color más oscuro que el azúcar moreno típico. Provino originalmente de África; ser especifico; se molió por primera vez en la isla de Mauricio y se llevó a diferentes mercados de todo el mundo. Tiene un sabor más fuerte debido a la cantidad de melaza que contiene. Hay personas que describen el azúcar moscabado con un sabor cercano al caramelo y un regusto ahumado.

Lo que diferencia a este tipo de azúcar de otros tipos es su forma natural o sin refinar. Cada uno de sus cristales aún contiene la melaza saludable que se ha despojado del azúcar blanco.

El azúcar mascabado contiene 15 calorías y 4 gramos de carbohidratos en cada cucharadita. Si bien puede contener más nutrientes que otros tipos de azúcar, su cuerpo lo absorbe de manera similar. Contiene magnesio, potasio y hierro. Sin embargo, al igual que cualquier otro azúcar, no será saludable si consume demasiada cantidad de este.

Este tipo de azúcar suele ser más caro ya que es exótico y se cree que es un edulcorante más saludable que otros tipos de azúcar. Muscovado no pasa por un procesamiento extenso porque podría eliminar los minerales que lo diferencian del azúcar normal.

Como sustituto del azúcar moreno, esto puede funcionar cuando desee que sus productos terminados también tengan un sabor fuerte. Además, también se sabe que es más húmedo que otros azúcares o edulcorantes, por lo que no tiene que preocuparse de que se aglomere.

Existen diversas recetas en las que se puede utilizar azúcar mascabado . Algunos ejemplos son la tarta de zanahoria moscabada, los toffees de enebro, los budines de pera y chocolate y la tarta de mojito. También puede usar Muscovado en recetas saladas como en su salsa barbacoa. Va a funcionar tan bien como el azúcar moreno.

En general, no hay mucha diferencia entre el azúcar mascabado y el azúcar moreno, ya que ambos contienen melaza. El primero es más caro, lo que podría ser una desventaja, pero si está consciente del contenido de nutrientes y minerales del azúcar que está usando, entonces Muscovado es un excelente sustituto del azúcar moreno para sus recetas.

Sin embargo, hay que tener cuidado ya que este tipo de azúcar tiene un sabor más fuerte y húmedo, así que no te dejes llevar por su uso. Asegúrate de comprobar el sabor de lo que estás cocinando para evitar poner demasiado y arruinar tu comida al final. Encuentre el equilibrio perfecto tomándose las cosas con calma y evaluando su mezcla de vez en cuando.

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3. Azúcar de coco

Este azúcar es un poco más diferente que los demás sustitutos de esta lista porque no está hecho de caña de azúcar. En cambio, está hecho de la palma de un coco. El azúcar se forma cuando se hierve la palma. El recuento de calorías que contiene es el mismo que el del azúcar blanco, pero tiene un contenido de fructosa más bajo. Mientras tanto, el color es el mismo que el del azúcar moreno, por lo que es un gran sustituto. No tendrás que preocuparte por tener un tono más claro ya que tienen colores similares.

Si se pregunta qué tipo de minerales obtendrá del azúcar de coco, estos son algunos de ellos:

  • Zinc
  • Calcio
  • Potasio
  • Planchar

Aparte de este contenido mineral, también se cree que el azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo que otros tipos de azúcar.

Si aún no sabe qué es el índice glucémico, se usa para medir cómo ciertos alimentos elevan el nivel de azúcar en la sangre. Y el azúcar de coco obtuvo una puntuación más baja que el azúcar de mesa. Significa que solo da un aumento ligeramente menor en el azúcar en la sangre. Esta podría ser una de las razones por las que algunas personas prefieren el azúcar de coco.

Además, el azúcar de coco contiene una fibra conocida como inulina, que ralentiza la absorción de glucosa. Los pacientes diabéticos pueden usar esto como un sustituto del azúcar moreno en su plan de dieta. Sin embargo, debe consumirse como el azúcar blanco regular porque todavía contiene calorías. Los pacientes también deben tener cuidado al comprar uno porque hay productos de azúcar de coco que se venden en el mercado que se mezclan con azúcar de mesa. Lea siempre la etiqueta del producto para evitar ser engañado y comprar el equivocado.

No hay duda de que el azúcar de coco es una excelente alternativa para el azúcar moreno, especialmente para las personas que desean un tipo de azúcar más nutritivo en su receta. Como este tipo tiene casi las mismas cualidades que tiene el azúcar moreno, también te dará el resultado o la textura que esperas tener.

Sin embargo, los consumidores aún deben tomar nota del hecho de que el azúcar es azúcar. Todavía contiene calorías y no debe consumirse en grandes cantidades. El hecho de que parezca más nutritivo que el azúcar de mesa no significa que se le permita comer demasiado. Sea consciente con su consumo de azúcar, especialmente si tiene una condición de salud.

4. Azúcar de arce

Otro sustituto que puedes probar es el azúcar de arce . Esto se crea a través del jarabe de arce. Además de su dulzura acaramelada, también probarás el sabor a arce de este sustituto. Por lo general, se utiliza al hacer avena o papilla. Pero la gente también lo usa como sustituto del azúcar moreno para pasteles y galletas.

Lo que hace que el azúcar de arce sea muy diferente del azúcar moreno es el sabor. El azúcar de arce tendrá un toque de canela, vainilla y, a veces, incluso avellana. Y esto solo hace que este sustituto sea aún más especial.

Si quieres usarlo para tu receta, debes tomar en cuenta que tiene el mismo color que el azúcar moreno claro, así que si lo vas a usar como una alternativa al azúcar moreno oscuro, entonces debes saber que le puede dar a tu comida un color más claro. El azúcar moreno también es más húmedo, por lo que si desea que esta alternativa tenga el mismo tipo de efecto que la receta, considere agregar 1-2 cucharadas de jarabe de arce.

Curiosamente, también puede usar azúcar moreno para sustituir el azúcar de arce, pero es posible que deba usar más cantidades para lograr el nivel de dulzura que le dará el azúcar de arce. Pero cuando se trata del contenido mineral, el azúcar de arce gana la batalla. El azúcar de arce contiene calcio, magnesio y antioxidantes.

5. Miel

Uno de los sustitutos más obvios del azúcar moreno o incluso de cualquier tipo de edulcorante es la miel. Es un edulcorante natural que puedes encontrar en cualquier lugar. De hecho, mucha gente prefiere la miel al azúcar. La razón de esto son los beneficios para la salud que brinda este producto de abeja.

La miel contiene minerales, enzimas, vitaminas B, vitamina C, antioxidantes y aminoácidos para empezar. Lo que es aún más tentador de la miel es que es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. También tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a matar gérmenes.

A estas alturas, es posible que esté muy emocionado de probar este sustituto del azúcar moreno. Sin embargo, antes de empezar a comprar tarros de miel, primero debes conocer las reglas a la hora de usarla como alternativa al azúcar . Éstos son algunos de ellos:

  • Dado que la miel está en forma líquida, reduce también la medida de los ingredientes líquidos en la receta. La regla general es restar ¼ de taza de otros ingredientes líquidos por cada 1 taza de miel que quieras usar.
  • La miel sabe más dulce que el azúcar. Use solo de ½ a 2/3 de taza de miel por cada 1 taza de azúcar en su receta.
  • Baje la temperatura de su horno porque los productos horneados con contenido de miel se quemarán más rápido que los que contienen azúcar.

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¿Cómo hacer azúcar morena por tu cuenta?

¿Quieres probar tus habilidades de bricolaje en la cocina haciendo tú mismo azúcar moreno?

Hacer su azúcar moreno de bricolaje es muy fácil. Si no desea probar ninguno de los sustitutos del azúcar moreno anteriores, puede hacer su propio azúcar moreno.

Lo primero que debe hacer es mezclar melaza con azúcar granulada. Puedes usar tu batidora si quieres, para asegurarte de que todo se mezcle con cuidado. Pero si no tienes uno en tu cocina, solo puedes usar un tenedor.

La proporción es de 1 cucharada de melaza por 1 taza de azúcar granulada. El proceso de mezcla no es para alguien que es muy impaciente porque tomará tiempo antes de que los ingredientes se mezclen. Simplemente siga mezclando hasta que se vea como el azúcar moreno que ve en los estantes de las tiendas de comestibles.

Lo bueno de hacer tu propia azúcar es que sabes exactamente cuánto necesitarás para la receta. Esto significa que no tendrás que preocuparte por mantener cantidades excesivas de azúcar morena. Solo asegúrese de estar haciendo la cantidad correcta que sea suficiente para su receta. Puede ser una molestia mantener este tipo de azúcar suave en el almacenamiento.

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¡Resumámoslo!

El azúcar moreno es un edulcorante muy utilizado en la actualidad. Puede usarlo en sus platos salados, salsas y también al hornear. Es conocido por tener un sabor más fuerte que el azúcar de mesa y una textura más húmeda. Sin embargo, el azúcar moreno no es para todos.

Hay varias razones por las que es posible que desee conocer los diferentes sustitutos del azúcar moreno, y uno de ellos es cuando no tiene uno a mano. Es un ingrediente común, pero ¿qué pasa si te quedas sin suministro? Tienes que ser ingenioso y usar estos sustitutos para evitar la molestia de salir solo para conseguir uno.

Otra razón es por los beneficios para la salud. Las personas que son conscientes de su salud pueden querer probar otros tipos de edulcorantes para sus alimentos. El azúcar moreno puede ser conocido como azúcar moreno natural, pero existen mejores ingredientes edulcorantes como la miel.

La miel contiene propiedades antiinflamatorias que son buenas para las personas alérgicas. El azúcar de coco también es una buena opción porque contiene minerales que el azúcar normal no tiene. El consumo moderado de azúcar está bien para su cuerpo. De hecho, te da la energía que necesitas y ayuda a que tu cerebro funcione bien.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que todos estos sustitutos siguen siendo básicamente azúcar. Comieron alto en calorías y serán malos para su salud si come demasiado. Puede causar obesidad y diabetes. Cuando se trata de sabor, el azúcar mascabado y el azúcar de arce son excelentes sustitutos. Le darán a su receta sabores adicionales que también pueden ser emocionantes. Hay muchas recetas con las que puedes experimentar. Va a ser una experiencia de aprendizaje divertida para usted y sus papilas gustativas.

Mientras tanto, si solo quiere tener el sustituto más fácil, o si no tiene tiempo para explorar y experimentar con sus ingredientes, puede usar su azúcar de mesa normal y usarla para hacer que su comida sea más dulce. Si tiene melaza disponible en su cocina, puede hacer fácilmente su propia azúcar morena mezclándola con azúcar granulada y asegurándose de que se mezclen perfectamente. Debe salir exactamente como el azúcar moreno.

En general, cada sustituto tiene propiedades y características únicas que debes tener en cuenta. Es posible que deba investigar más sobre ellos, pero encontrar el adecuado depende de sus prioridades y de la persona que comerá su comida. Si está cocinando para alguien que es muy específico sobre el contenido de nutrientes de su comida, entonces es realmente bueno conocer los hechos que hemos descubierto sobre cada sustituto del azúcar moreno.

En cuanto a las recetas que puedes hacer con ellos, realmente no importa mientras estés dispuesto a experimentar en la cocina. Y por supuesto, conoce las reglas. Por ejemplo, usar miel en lugar de azúcar moreno requerirá que reduzcas la cantidad de ingredientes líquidos. Estas reglas básicas son importantes, así que siempre tenlas en cuenta.

Otra cosa importante para recordar es no abrumarse con el contenido de nutrientes y minerales de los sustitutos del azúcar. Al final, siguen siendo azúcar, y hay que tener cuidado al comer alimentos azucarados.

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