Consejos y trucos de cocina para principiantes


¿Quieres empezar a cocinar pero no sabes por dónde empezar? Te tengo cubierto con estos consejos y trucos de cocina para principiantes. No importa cuánta experiencia tengas en la cocina, siempre hay pequeñas cosas que pueden hacerte la vida más fácil. Descubre Consejos y trucos de cocina para principiantes

Repasar sus habilidades culinarias y aprender nuevos consejos y trucos de cocina pondrán menos estrés en su cuerpo y su billetera gracias a las opciones de comidas saludables que puede preparar usted mismo.

Cocinar tu propia comida en casa en lugar de pedir comida o comprar alimentos procesados ​​no solo es saludable para ti, ya que sabrás exactamente qué ingredientes pones y cómo se hizo, sino también una inversión para tu futuro. Quién sabe, podría comenzar su propio blog de comida y comenzar a hacer en línea o, si le gusta la creación de videos, incluso podría comenzar un canal de YouTube.

Internet está repleto de docenas de blogs de comida , canales de YouTube y sitios web de recetas con útiles consejos de cocina que todo el mundo debería saber. Pero, ¿por dónde empiezas? Bueno. Estas de suerte. He hecho el trabajo duro por ti y he recopilado esta lista de los mejores consejos de cocina para principiantes. No importa si eres un novato o un chef casero competente, estos divertidos consejos de cocina te ayudarán mucho en tu viaje culinario. 

Consejos y trucos de cocina para principiantes
Consejos y trucos de cocina para principiantes

Esta publicación estará llena de todo tipo de atajos, puntos sobre errores comunes cometidos por principiantes y recetas confiables que son lo suficientemente fáciles incluso para un chef principiante. ¡Así que empieza a leer! ¡Me lo agradecerás más tarde!

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1 – Obtenga Ingredientes Frescos

Cocinar con ingredientes frescos le permitirá conservar el valor nutricional de la comida en lugar de cocinar alimentos procesados. Se sabe que los alimentos procesados ​​han estado en contacto con compuestos artificiales, pesticidas y conservantes. Siempre es mejor usar ingredientes frescos al cocinar para mejorar la calidad de la comida y aumentar los niveles de energía y la salud en general.

Cuando comience a cocinar solo con ingredientes frescos, notará una gran diferencia en el sabor de la comida. La mayoría de las veces las comidas cocinadas con alimentos procesados ​​que utilizan conservantes tenderán a perder su sabor natural.No permita que el costo de los ingredientes frescos se interponga en el camino de su salud. Los ingredientes frescos no son caros todo el tiempo. Puedes comprar ingredientes frescos en pequeñas porciones que sabes que se consumirán en pocos días.

2 – Preparación Antes De Cocinar

No sé cómo preparar para cocinar. Aquí hay algunas ideas para preparar comidas que harán su vida más fácil.Completar su preparación antes de cocinar le ahorrará mucho tiempo y dinero, ya que obtendrá los ingredientes antes de comenzar a cocinar.

Comience con un juego de manos limpio, superficies de cocina limpias y equipo limpio y también intente mantener las cosas ordenadas mientras cocina.

Los ingredientes en su receta que requieren ser cortados, picados, rebanados y cortados en cubitos, deben hacerse temprano para ahorrarle tiempo cuando comience a cocinar.

3 – Mide Los Ingredientes

No experimente con las cantidades de ingredientes y obtenga tazas y cucharas medidoras adecuadas para medir las cantidades. No querrás tirar un plato porque has estropeado las cantidades de los ingredientes tratando de experimentar.

Cuando eres nuevo en la cocina, debes ser exacto y preciso en las cantidades de los ingredientes que pones en una receta, ya que esto puede hacer o deshacer una comida. Las mejores tazas y cucharas medidoras mejorarán la precisión durante la cocción y el horneado de alimentos. Los ingredientes secos que se utilizarán en su receta se pueden medir y almacenar con mucha anticipación en una bolsa Ziploc. 

Esto hará mucho más fácil para usted agarrar y agregar el ingrediente mientras cocina. Sin embargo, los ingredientes húmedos deben medirse y estar listos para ga 15-20 minutos antes de cocinar.

4 – Puesta En Marcha

“mise en place” que en francés significa “poner en su lugar”. Esto básicamente se refiere a las mejores prácticas de organización, disciplina y buenas prácticas en la cocina de un chef.

Su estación de cocina debe configurarse de tal manera que todo lo que necesitará cuando comience a cocinar, desde las herramientas hasta los ingredientes, debe estar al alcance de la mano, lo que facilita agarrar las cosas que necesita fácilmente cuando hace malabarismos con muchas cosas mientras cocina.

Siempre trate de hacer una lista de verificación de todo lo que necesitará antes de cocinar para garantizar un proceso de cocción eficiente y óptimo.

5 – Imprime Tu Receta

Manejar su teléfono durante la cocción es malo tanto para su plato como para su teléfono. Teniendo en cuenta que los teléfonos celulares se han convertido en un accesorio constante que llevamos a todos lados y a todos lados, fácilmente pueden convertirse en caldo de cultivo para todo tipo de bacterias dañinas .No desea seguir tocando su teléfono mientras cocina y luego tocar la comida, ya que puede transferir gérmenes a su comida y también puede causar un riesgo de incendio si se acerca a la fuente de calor. 

Cocinar crea contaminantes del aire al calentar los ingredientes a altas temperaturas que también tienen un impacto en su teléfono. No quieres aceites y otros ingredientes por teléfono.

6 – No Experimente Nuevas Recetas Cuando Tenga Invitados A Cenar

Así que tienes invitados o familiares para cenar y tienes una receta en línea que se ve deliciosa y crees que a todos les va a encantar.

Cuando estás probando algo nuevo que no has cocinado antes, no importa qué tan buen chef seas, existe la posibilidad de que las cosas salgan terriblemente mal. Este no es el momento para la experimentación. Pruebe la receta al menos una vez antes de invitar a alguien y cocinar para ellos.

7 – Estabiliza Tu Tabla De Cortar

Conoces esa sensación molesta mientras cortas o cortas en cubitos, tu tabla de cortar sigue resbalando y estropeando tu ingrediente. Aquí hay un consejo de cocina simple y útil para resolver este problema.

Todo lo que necesitas es una toalla de papel. Solo humedézcalo con agua , no empapado, solo lo suficiente para que no se mueva sobre el mostrador y colóquelo debajo de la tabla de cortar. Esto evitará que la tabla de cortar se mueva y se deslice al rebanar y cortar en cubitos.

8 – Extremo Desafilado De Un Cuchillo Para Raspar Alimentos

Después de haber rebanado, picado o cortado en cubitos, recogerlos puede ser una tarea y nunca se recoge de una sola vez sin derramar. Todos sabemos que un raspador de alimentos o un raspador de banco es exactamente lo que necesita para realizar esta tarea de recolección. 

No te preocupes si no tienes uno a mano.

Puede usar el extremo desafilado de su cuchillo para raspar los ingredientes picados para transportarlos. No utilices el extremo afilado de la hoja para raspar el contenido de una tabla de cortar, ya que esto puede desafilar la hoja o incluso dañarla.

9 – Mantenga Los Cuchillos Afilados

Mantener sus cuchillos afilados no solo lo ayudará a ahorrar tiempo, sino que también será mucho más seguro que una hoja de cuchillo sin filo. Cada año, muchas personas terminan en la sala de emergencias con lesiones relacionadas con cuchillos en la cocina.

Una cuchilla desafilada es mucho más peligrosa de lo que piensas porque requerirá mucha más presión para cortar y rebanar, lo que aumenta la posibilidad de que el cuchillo se deslice hacia tu dedo.Un cuchillo afilado también hará que cocinar sea mucho más divertido cuando puedas picar, rebanar y cortar tus carnes y verduras sin esfuerzo. Afila tus cuchillos al menos en días alternos para mantener la hoja en forma. FYI Honing realmente no afila la hoja, pero básicamente mantiene la hoja alineada. Mantenga una piedra de buena calidad para afilar sus cuchillos.

10 – Conservar Las Verduras Cortadas En Agua Fría

Almacenar verduras cortadas puede ser útil si tiene poco tiempo y quiere que sus ingredientes estén listos cuando comience a cocinar.

Hay una gran desventaja de almacenar verduras precortadas en el refrigerador. Se volverán marrones y se estropearán más rápido, perdiendo valiosos nutrientes durante el proceso.

Una excelente manera de conservar las verduras precortadas es guardarlas en agua fría . Esto prolongará su frescura durante unos días, haciéndote la vida más fácil al mantener tus ingredientes listos para la receta.

11 – Precaliente Sus Sartenes Y Ollas

Este es uno de los mejores consejos de cocina para principiantes. Lo que hará un cocinero principiante es poner la sartén o sartén al fuego, agregar aceite y cuando sientas que comienza a calentarse entonces agregas la comida. Nunca comience a cocinar de esta manera sin precalentar la sartén.

Cocinar sin precalentar su sartén dará como resultado una sartén pegajosa además de tener alimentos cocinados de manera desigual, ya sea pescado, carnes o incluso un simple huevo. Tomará solo un par de minutos precalentar la sartén, así que nunca se salte este útil consejo de cocina.

Al precalentar, la superficie de la sartén o sartén se expandirá y evitará que la comida se pegue a la superficie de metal y le ahorrará el fregado resultante en el fregadero para eliminar esa comida pegajosa.

12 – Usa Las Sartenes Adecuadas

Usar el tamaño y el tipo correctos de utensilios de cocina para su receta es uno de los pasos más importantes que tendrá que hacer antes de comenzar a cocinar.

Algunas recetas, además de los ingredientes y las instrucciones, mencionan el tipo de utensilios de cocina necesarios. Esto le ahorrará la molestia de decidir qué olla, sartén o sartén necesitará.

Pero si no está seguro, aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al seleccionar los utensilios de cocina antes de cocinar una receta. La profundidad de una sartén u olla determinará qué tan rápido se evaporarán los líquidos, por lo que si planea cocinar sopa, arroz o pasta, una olla profunda es el camino a seguir. Para cocinar salsas, una cacerola de borde bajo debería ser suficiente.

13 – No Cocine Carne Congelada

Todos hemos estado en situaciones en las que por alguna razón nos olvidamos de descongelar la carne que tiene que agregar a la receta.

Aunque generalmente es seguro cocinar carne directamente congelada, no se considera ideal para evitar cualquier posibilidad de que las bacterias contaminen los alimentos. Siempre es mejor y más seguro cocinar la carne después de descongelarla.

La carne congelada cocinada directamente en la olla puede tardar mucho más en cocinarse y es más probable que no alcance la temperatura central requerida durante la cocción que comprende el sabor. Descongelar en el refrigerador es la mejor opción, solo asegúrese de usar un plato y trate de evitar que el goteo no derrame la comida mientras cocina.

14 – Mantenga El Termómetro Para Carnes Durante La Cocción

Si lee atentamente las recetas, notará que muchas enfatizan la importancia de la temperatura de los alimentos durante la cocción.

Invertir en un termómetro para carne contribuirá en gran medida a mejorar sus recetas y evitar la carne demasiado cocida o poco cocida.

¿No quieres hacerte la pregunta «¿Ya está hecho?»? mientras cocina carne y trata de adivinar la respuesta. No quiere arriesgarse y correr el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos como resultado de la carne poco cocida o demasiado cocida.

15 – Prueba De Sabor Y Sazona Sobre La Marcha

Condimentar la comida mientras se cocina es un arte que pocos cocineros dominan. Puede alegrar su comida y darle vida o, peor aún, hacerla insípida e insípida. Cómo hacer el acto de equilibrio entre demasiado y muy poco condimento.La receta que está cocinando tendrá instrucciones para una cantidad precisa de condimentos, pero es muy importante obtener el equilibrio correcto de condimentos para que su comida tenga el sabor que desea.

Las cantidades de condimentos en la receta deben cambiarse y corregirse durante la cocción para obtener el equilibrio perfecto porque los ingredientes de la receta tendrán un gran efecto en los sabores. Por lo tanto, es muy importante probar y sazonar a medida que avanza en cada paso de la receta para infundir los sabores en el plato.

16 – Agregue Jugo De Limón O Vinagre A Los Alimentos Blandos

Así que estás cocinando tu receta favorita y sazonando sobre la marcha, pero el sabor perfecto que quieres se te escapa, aquí hay una solución fácil.

Todos hemos estado aliñando nuestras ensaladas con vinagre, haciendo encurtidos, pero nunca pensamos en este sencillo consejo de cocina. Este es mi consejo de cocina del día. Ciertos tipos de ácidos, como el ácido cítrico y el ácido acético, pueden aportar sabores sorprendentes a su plato que pensó que no se podían lograr. 

Así que la próxima vez que sientas que tu plato no salió como querías, no lo tires a la basura, en su lugar, agrega una cucharada de jugo de limón o vinagre y siente que la comida se ilumina. El jugo de limón y el vinagre tienden a resaltar la naturaleza intrínseca de los ingredientes y completarán el sabor y contrarrestarán los sabores excesivos en su plato.

17 – Rompe Los Huevos En Una Superficie Plana

Los huevos se usan en cientos, si no miles, de diferentes tipos de recetas para hornear y cocinar, pero una de las tareas más simples probablemente se esté ejecutando de manera incorrecta: abrir un huevo.

Todos hemos visto a nuestras mamás romper los huevos en el borde del tazón y parece funcionar bien. Bueno en realidad no. Romper los huevos en un borde o borde de un tazón puede hacer que se rompa más la cáscara y aumentar las posibilidades de que pequeños fragmentos de cáscara de huevo entren en el plato. No es divertido encontrar pedazos de cáscaras de huevo al masticar comida.

Además, si está rompiendo el huevo justo sobre el tazón, cuando se rompa, ¿dónde cree que caerán los pedazos de cáscara de huevo rotos? Bingo. Dentro del cuenco. Siempre rompa los huevos en una superficie plana como su encimera. Golpee el huevo en la encimera de costado de un solo golpe (no demasiado fuerte) y ábralo en el tazón. Esto reducirá las posibilidades de que se rompa la cáscara del huevo porque la membrana dentro del huevo permanecerá intacta y mantendrá unidas las piezas de la cáscara.

18 – Agua Fría Para Pasta Seca, Agua Hirviendo Para Pasta Húmeda

Una de mis favoritas, la pasta, generalmente se cocina de 2 maneras diferentes. Uno echando la pasta en agua fría y luego encendiendo la llama o la segunda manera poniendo la pasta en agua ya hirviendo . Entonces, cuál es el camino correcto a seguir.

Es posible que haya escuchado que no hará ninguna diferencia en qué tan fría o caliente esté el agua antes de agregar la pasta, pero la realidad es que sí depende del tipo de pasta que esté usando.

La pasta generalmente se cocina en 2 etapas. Hidratación y Gelatinización. Una pasta seca debe hidratarse primero en la olla, luego de lo cual comienza la gelatinización o la cocción real, mientras que la pasta fresca ya está hidratada, lo que solo requiere la segunda etapa de gelatinización o la cocción real de la pasta.

Para la pasta fresca preparada es mejor agregarla al agua hirviendo ya que la pasta fresca ya está hidratada y todo lo que necesita hacer es cocinar.

Y para la pasta seca, es mejor agregarla al agua fría que comenzará a hidratar la pasta inicialmente y cuando el agua comience a hervir, la hidratación debe completarse y comenzará la gelatinización de la pasta. Para la pasta seca, debe seguir revolviendo durante la cocción para evitar que se pegue.

19 -No Hacinamiento En La Sartén

Uno de los errores más comunes que todo principiante comete mientras cocina es abarrotar la sartén. Esto está mal de tantas maneras que debería ser lo primero que debe aprender como cocinero.Agregar cualquier tipo de ingredientes a una olla o sartén en cantidades que sobrepasen el recipiente dará como resultado un plato poco apetecible. 

Llenar los utensilios de cocina hasta su capacidad reducirá la temperatura de cocción en el interior, hará que la comida se pegue y la comida se cocinará de manera desigual. Tienes que darles a tus ingredientes el espacio que necesitan mientras cocinas, ayudando a que el calor circule, lo que da como resultado un plato más sabroso y con una textura rica.

20 -Rehogar Las Verduras Por Etapas

¿Cuánto tiempo se deben saltear las verduras? La respuesta varía según la verdura o su tipo.Si intenta saltear todas las verduras juntas de una sola vez, aumentará las posibilidades de que se cocinen demasiado o incluso que se quemen. Como se discutió anteriormente, el hacinamiento es un NO NO de todos modos, por lo que es mejor saltear las verduras por etapas. Cada verdura tiene un tiempo de salteado diferente dependiendo de qué tan dura o suave sea la verdura, por lo tanto, es importante tener información sobre la verdura antes de comenzar a cocinar.

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21 -Reposar La Carne Después De La Cocción

No puedo esperar para probar el delicioso bistec que acabas de cocinar, especialmente si te mueres de hambre. Lo siguiente le dará una buena razón para ser paciente y dejar reposar la carne después de cocinarla.

Cuando retira la carne de la sartén después de cocinarla en un plato e inmediatamente la corta, encontrará que los jugos de la carne comienzan a derramarse en el plato, drenando el sabor y comprometiendo el valor del sabor. Esto sucede debido al calor durante la cocción. Mientras se cocina, el calor empuja la humedad de los lados y la superficie de la carne hacia adentro y se concentra en el centro de la carne. A menos que deje reposar la carne después de cocinarla e inmediatamente la corte, verá una avalancha de jugos y terminará perdiendo la mayoría de los sabores.

22 -Utiliza Mantequilla Sin Sal Para Las Recetas

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre mantequillas saladas y sin sal? Tanto la mantequilla salada como la sin sal están hechas de la misma leche o crema batida y la diferencia es exactamente lo que dice en el nombre de cada una, una contiene sal y la otra no. Otra diferencia es que la sal en la mantequilla también actúa como conservante aumentando la vida útil de la mantequilla. ¿Por qué es importante elegir el tipo correcto de mantequilla en la cocina?

 Al agregar mantequilla salada a una receta, perderá la cuenta de la cantidad de sal que realmente se agrega a la receta frente a la cantidad necesaria. Por lo tanto, siempre se prefiere la mantequilla sin sal en la cocina, ya que le dará un control total sobre la cantidad de sal en su receta y le dará los sabores que desea en su plato.


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