Cómo saber si un aguacate está malo


A pesar de lo deliciosos que son los aguacates, hay que decir que no siempre es fácil mirarlos y saber cuándo están malos. Para ayudarlo a decidir si su aguacate es solo de un árbol inmaduro, demasiado maduro o listo para tirar, cubro cómo se ven y huelen los aguacates cuando están bien para comer, pero quizás lo más importante cuando se están echando a perder. Descubre cómo saber si un aguacate está malo

Cómo saber si un aguacate está malo
Cómo saber si un aguacate está malo

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Cómo saber si un aguacate está maduro

A diferencia de algunos productos frescos, los aguacates no comienzan a madurar hasta después de haber sido recogidos del árbol. Una vez recogidos, comienzan a madurar rápidamente, por lo que es mejor mantenerlos refrigerados para retrasar la maduración en casa.

Cuando verifique la madurez de un aguacate en la tienda, en el mercado de agricultores o incluso en casa, simplemente apriete muy suavemente el aguacate con la palma de la mano en lugar de usar las yemas de los dedos, ya que es más probable que apretar los dedos cause magulladuras en la fruta.

Si el aguacate no cede nada en la mano, entonces no está maduro, pero si cede un poco, entonces está maduro para comer . Si queda una pequeña marca después de exprimirla, entonces está demasiado madura y es mejor conservarla para machacarla en lugar de rebanarla.

Algunas variedades de aguacate cambian de color a medida que maduran . Los aguacates Hass cambian de verde brillante cuando no están maduros a verde oscuro o incluso marrón a medida que maduran. Generalmente, un aguacate Hass con una piel casi negra estará demasiado maduro y un aguacate completamente negro puede incluso ser un aguacate podrido. 

Otras variedades de aguacate, como Fuerte o Zutano, permanecerán de color verde brillante durante la maduración, lo que significa que no se puede usar el color de la piel para juzgar qué tan maduros están.

Cuando compre cualquier tipo de aguacate, evite comprar uno con grietas o moho en el exterior , ya que es muy probable que el moho haya atravesado la piel y haya entrado en la pulpa de la fruta.

Cuando corta un aguacate maduro, su pulpa debe ser de color verde claro, aunque puede estar algo dorada o magullada .

¿Qué aspecto tiene un aguacate en mal estado?

Cuando un aguacate comienza a madurar demasiado, comenzará a sentirse suave, como un tomate demasiado maduro, y la piel comenzará a verse abollada o blanda.

Cuando cortas un aguacate demasiado maduro, su pulpa tendrá un color más oscuro y también puede tener algunos hematomas. Magulladuras es el nombre que se le da a los parches o manchas marrones que pueden aparecer en la pulpa y un aguacate magullado no siempre puede ser malo .

Ocasionalmente, los aguacates cosechados de árboles más jóvenes pueden tener rayas oscuras a través de la pulpa, pero los aguacates en sí mismos están maduros y buenos para comer . Simplemente puede cortar las rayas o los moretones antes de comer.

Del mismo modo, un aguacate puede ser fibroso dependiendo de cómo se haya cultivado y los aguacates de los árboles jóvenes a menudo son fibrosos hasta que el árbol madura (lo que puede durar hasta siete años). Incluso pueden ser fibrosos por no almacenarse adecuadamente después de la cosecha.

Una gran cantidad de manchas o parches marrones dentro del aguacate o incluso manchas negras dentro del aguacate suelen ser una de las principales cosas que se deben buscar en los aguacates malos. Al igual que los signos de moho que pueden hacer que el aguacate se vea como un aguacate blanco.

Además de mirar un aguacate para ver si está malo, es igual de importante oler el aguacate , aunque si ha visto moho blanco o gris en el aguacate, no se moleste en olerlo, simplemente tírelo a la basura. el moho puede haber penetrado en toda la fruta. A medida que un aguacate madura demasiado, su olor comenzará a cambiar de un aroma agradable y a nuez a un olor desagradable y agrio o incluso rancio. Cualquier aguacate que huela mal debe tirarse a la basura .

Si ha mirado bien su aguacate y está satisfecho con su apariencia y su olor, simplemente pruebe un poco. Si sabe bien, adelante, cómelo; de lo contrario, si tiene dudas, ¡tírelo!

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Por qué el aguacate marrón no siempre significa que está malo

Como mostré en la sección anterior, los aguacates pueden tener moretones marrones o incluso rayas marrones y, si no hay otros signos de maldad, estos aguacates suelen estar perfectamente bien para comer .

Una vez que hayas cortado el aguacate, pronto comenzará a dorarse, al igual que cuando cortas una manzana. Esto se debe a que cuando la pulpa de la fruta se expone al aire, se produce la oxidación. Las moléculas llamadas polifenoles en la fruta reaccionan con el oxígeno del aire y las enzimas llamadas polifenol oxidasa y esto hace que aparezca el color marrón. Curiosamente, aunque el dorado no es atractivo, en realidad ayuda a que el aguacate se conserve por más tiempo, ya que los productos del proceso de dorado son tóxicos para las bacterias que, de lo contrario, causarían la pudrición de la fruta.

Por lo tanto, puede comer aguacate marrón incluso unos días después de haberlo cortado por primera vez . La parte marrón puede saber un poco más amarga y no verse tan agradable, pero aún así es segura para comer. Puedes triturarlo todo en lugar de cortarlo para disimular la pulpa marrón. También puede usar el aguacate dorado en batidos o aderezos para ensaladas.

La oxidación temprana del aguacate y de otras frutas es inofensiva, pero a medida que pasa el tiempo, la oxidación continúa aumentando hasta dañar la pulpa de la fruta, cambiando su textura y sabor.

Una vez que haya rebanado un aguacate, puede cubrir la pulpa expuesta con jugo de limón y guardarlo en un recipiente hermético, como un protector de aguacate especialmente diseñado en el refrigerador.

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¿Se puede comer un aguacate demasiado maduro?

A medida que el aguacate madura desde el extremo del tallo hacia abajo, a pesar de que puede estar demasiado maduro allí, la fruta aún puede estar bien para comer más abajo. Si no hay moho y huele y sabe como debería, simplemente corte las partes descoloridas y use el resto.

Puedes usar aguacate demasiado maduro en batidos, guacamole o incluso productos horneados, pero si realmente no te apetece comerlo, ¡mézclalo con un poco de aceite de coco para obtener un acondicionador casero nutritivo para el cabello!

¿Qué sucede si comes un aguacate en mal estado?

Si ha revisado correctamente un aguacate antes de comerlo, lo más probable es que no haya comido un aguacate en mal estado, sino que haya adquirido una enfermedad transmitida por los alimentos o que el aguacate haya agravado una condición de salud existente.

Los aguacates deben lavarse bien antes de usarlos, ya que existe la posibilidad de que el exterior esté contaminado con bacterias como la listeria o la salmonella , que pueden pasar a la pulpa cuando se corta el aguacate y causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

El aguacate también es un no-no para aquellas que están embarazadas o amamantando, ya que puede afectar la producción de leche y también puede causar malestar estomacal al bebé.

Para aquellos que sufren problemas estomacales o sensibilidades, el aguacate puede causar molestias como hinchazón y cualquier persona con alergia al látex no debe comer aguacate , ya que existe el riesgo de tener una reacción alérgica al aguacate. Comer aguacates también puede aumentar la hipersensibilidad en aquellos que ya son hipersensibles y se pueden observar reacciones al aguacate en aquellos que son alérgicos al polen de abedul.

Si de alguna manera ha logrado comer un aguacate en mal estado, entonces lo más probable es que sufra síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos, como náuseas, vómitos o diarrea

¿Qué hacer si comes un aguacate en mal estado?

Si comes un aguacate en mal estado, debes beber mucha agua. También puedes comer alimentos blandos y fáciles de digerir, como arroz blanco o pasta. Si tienes diarrea o vómitos, debes consultar a un médico. En resumen, no debes comer un aguacate en mal estado porque puede causarte dolores estomacales y diarrea.

Si consumes un aguacate en mal estado, bebe mucha agua y come alimentos blandos. Si tienes diarrea o vómitos, consulta a un médico.

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Para resumir

Por lo tanto, decidir cuándo es malo un aguacate no siempre es sencillo. El exterior de un aguacate debe estar libre de moho o grietas y no tener abolladuras profundas o blandas. También puede haber cambiado de color según el tipo de aguacate, pero un aguacate Hass estará demasiado maduro y podría pudrirse cuando se ponga negro.

Cuando cortas un aguacate, aunque puede contener algunas magulladuras o rayas marrones, el resto de la pulpa debe tener un color claro sin evidencia de moho. Debe oler como un aguacate y no oler agrio o rancio.En conclusión, aunque no siempre es fácil saber cuándo un aguacate está malo desde el exterior, por la vista, el olfato e incluso el gusto, podrá saber si el aguacate está malo e incluso si ha realizado todos los pasos anteriores y aún no está seguro, ¡entonces tírelo a la basura en lugar de correr el riesgo!


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