Cómo puede evitar que la pasta se pegue


La pasta que queda pegajosa puede quitarle fácilmente la presentación estética a su delicioso plato de pasta. Sin mencionar que podría restar valor a la autenticidad y el cuidado que pones. Incluso si no tienes experiencia en la cocina, al menos deberías poder cocinar pasta, ¿verdad? Descubre cómo puede evitar que la pasta se pegue

En realidad, cocinar pasta en sí puede considerarse un arte (o al menos una habilidad). La pasta perfectamente cocida es subjetiva, pero en nuestra humilde opinión, al dente es la mejor. No podrás conseguir una pasta al dente si no lo haces bien. Sí, existe una “manera correcta” de cocinar la pasta para evitar que se pegue.

¿Cómo puedes evitar que la pasta se pegue? Puede evitar que la pasta se pegue revolviéndola constantemente, no agregando los fideos de pasta hasta que el agua esté hirviendo y, si corresponde, agregando aceite de oliva al agua de cocción. 

De acuerdo, hay muchas cosas que puede hacer, pero mencionamos que agregar aceite de oliva solo es apropiado en ciertas circunstancias. 

Cómo puede evitar que la pasta se pegue
Cómo puede evitar que la pasta se pegue

TE PUEDE INTERESAR: Cómo recalentar nuggets de pollo

Contenidos de la página

Los mejores trucos para evitar que la pasta se pegue

Remueva mucho la pasta

Conocemos a mucha gente que pone los fideos de pasta en el agua antes de hervirlos, los deja y pasa a preparar la salsa. Este es un gran no-no si no quieres pegajosidad. 

Debes remover los fideos, y con bastante frecuencia, para evitar que se peguen. El almidón es lo que causa la pegajosidad de la pasta. 

No se preocupe, no tendrá que quedarse atrapado en un lugar revolviendo mientras el resto de sus ingredientes no se tocan. Solo necesitas revolver la pasta durante los primeros minutos hasta que el almidón se haya disuelto. 

Si está cocinando fideos de pasta largos, es importante que no los revuelva demasiado o se pueden romper. 

La paciencia es una virtud y la clave de la pasta no pegajosa 

Hay un poco de ciencia adjunta a la siguiente parte. Los fideos de pasta están frescos cuando entran al agua, por lo que lógicamente baja la temperatura. Si coloca la pasta cruda en agua tibia, los fideos tendrán la posibilidad de volverse gomosos y tardarán más en cocinarse.

Desea poner los fideos cuando el agua esté hirviendo para que haya poco efecto en la temperatura y los fideos se cocinen rápidamente mientras revuelve. De lo contrario, deberá esperar a que los fideos se ablanden lo suficiente como para revolverlos de manera efectiva y, para entonces, el almidón ya habrá comenzado a ponerse pegajoso. 

¡No aceite! A no ser que…

Muchos otros blogs de comida han mencionado agregar aceite al agua de la pasta para evitar que se pegue. Esto funciona, no hay duda al respecto, pero también hay desventajas en este método. 

No agregue aceite al agua de la pasta a menos que esté haciendo pasta tipo aglio e olio. Aglio e olio significa «ajo y aceite» en italiano. Este tipo de receta es la que ves sin nada de salsa y el plato se condimenta en gran parte con aceite, ajo, un poco de condimento con el sabor natural de los ingredientes. 

Si agrega aceite a los fideos para una boloñesa tradicional, por ejemplo, la salsa no podrá penetrar realmente en los fideos. 

Cuando agrega aceite al agua, cubre cada fideo en una capa resbaladiza. Si bien esto es muy efectivo para prevenir la pegajosidad, ¿cuál es el punto si los fideos terminan sin sabor y sin sabor? 

Enjuague el almidón

Otro truco es enjuagar la pasta. 

Enjuagar la pasta cruda eliminará el almidón y la pegajosidad. También recomendamos este método más para platos de pasta fría porque enjuagar la pasta hará que cada fideo absorba la humedad, incluso si los dejas secar durante una o dos horas. 

Cuando llegue el momento de hervirlos, hará que la pasta se cocine prematuramente y te dejará con fideos empapados y suaves que a nadie realmente le gustan. 

TE PUEDE INTERESAR: Los mejores sustitutos de la cebolla

Pasta pegajosa: ¿es tan mala? 

Los italianos de todo el mundo pueden quedar boquiabiertos ante esta pregunta. Pero lo entendemos, todos los principiantes tienen que empezar en alguna parte, y no existe tal cosa como una pregunta «tonta». 

La pasta pegajosa no es mala, aunque somos conscientes de que “mala” es un término muy amplio. Si es una noche ocupada entre semana y no estás tratando de impresionar a nadie, la pasta pegajosa está más que bien. 

Los fideos que se pegan entre sí también dificultan que la salsa cubra los fideos y penetre en cada hebra. Tampoco es fácil comer la pasta correctamente (estamos hablando de enrollar los fideos en una bola en el tenedor). 

Resulta que la pasta demasiado cocida o pegajosa tampoco es tan buena para la salud. No desea demasiado almidón, porque el índice glucémico es más alto, lo que conduce a picos en el nivel de azúcar en la sangre, que conducen a lo que se conoce cariñosamente como «coma alimentario». 

Si alguna vez se ha sentido más cansado, perezoso y con sueño después de una comida rica en carbohidratos, ahora sabe que la culpa es del índice glucémico y de los niveles de azúcar en la sangre. Cocinar la pasta a la perfección, que está al dente, puede ayudarte a evitar el coma alimentario por completo.   

TE PUEDE INTERESAR : Cuál es la diferencia entre la salsa de tomate y la pasta de tomate

Consejos adicionales para una pasta perfecta

¿Quieres hacerlo perfecto la primera vez? Aquí hay algunos trucos adicionales que le brindan fideos de pasta cocinados idealmente.

Use la olla del tamaño correcto para cocinar

Esto puede parecer una obviedad, pero vale la pena señalar que usar una olla del tamaño adecuado puede evitar la pasta pegajosa. Una olla demasiado pequeña no le dará suficiente espacio para revolver y mantener los fideos separados. 

Salar bien la pasta 

Tiene que ser tan salado como el mar (pero tal vez no el Mar Muerto). La sal hará que la pasta absorba agua de forma natural y le dará esa textura perfecta y más sabor. 

Tranquilizarse, calmarse, paciencia con la pasta

Mantenga el agua hirviendo o cocine a fuego lento cuando alcance el punto de ebullición. Esto le dará más control sobre el proceso de cocción y la velocidad para obtener una pasta al dente impecable. 


Además de descubrir Cómo puede evitar que la pasta se pegue, a continuación pudes ver más temas relacionados de respuestasdecocina.com relacionado con este artículo: