Cómo derretir mantequilla en el microondas


¿Cuál es la forma más rápida y conveniente de derretir mantequilla? Respuesta fácil, ¿verdad? Todos podemos estar de acuerdo en que el microondas es la solución perfecta cuando necesitas derretir mantequilla rápidamente. Descubre cómo derretir mantequilla en el microondas

Pero incluso si parece una tarea muy simple, derretir mantequilla en el microondas puede ser algo complicado si nunca lo has hecho antes. Puede terminar fácilmente con la explosión de mantequilla en el horno, dejándolo con un gran desastre y sin mantequilla para usar.

¿Porqué es eso? Este va a ser el tema de hoy…

Además, te voy a dar algunos consejos para que siempre sepas cómo derretir la mantequilla en el microondas, evitando que salpique.

Entonces, averigüemos cómo es eso posible…

Cómo derretir mantequilla en el microondas
Cómo derretir mantequilla en el microondas

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¿Qué sucede cuando derrites mantequilla en el microondas?

Como ya se mencionó, la mantequilla puede explotar cuando se calienta en el microondas.

¿Cuál es la razón detrás de esto?

El nombre científico de este fenómeno se llama sobrecalentamiento , algo de lo que siempre debemos estar atentos cuando calentamos líquidos en el microondas. Si crees que esto no tiene nada que ver con la mantequilla porque no es fluida, te equivocas.

Sobrecalentamiento

El sobrecalentamiento siempre puede ocurrir cuando el agua se calienta en el microondas. Algunas partes del líquido se calentarán más rápido que el resto y, a veces, alcanzan el punto de ebullición sin dar ningún signo visible, como burbujas. Si el vapor no encuentra la salida, la energía seguirá acumulándose debajo de la superficie , lo que eventualmente provocará una explosión.

Líquido-líquido por todas partes…

Por eso, si calientas tu taza de té y la dejas ahí demasiado tiempo, encontrarás agua derramada por todos lados. Pero, ¿por qué importa esto al derretir mantequilla? Vamos a averiguar…

¿Por qué puede ocurrir un sobrecalentamiento con la mantequilla?

La mantequilla está compuesta por un 80% de grasa y un 20% de agua, y el problema es que tienen diferentes pesos específicos, siendo el agua más pesada que la grasa.

Atrapado bajo la superficie…

Cuando la mantequilla comience a derretirse, una capa de agua quedará atrapada debajo de la capa de grasa. En algún momento, el agua alcanzará la temperatura de ebullición, pero el vapor no tendrá forma de escapar a la superficie. Cuando empiecen a formarse burbujas, será demasiado tarde.

Una fracción de segundo más tarde, la mantequilla derretida estará sobre las paredes internas y la puerta del microondas.

¿Hay alguna manera de evitar el sobrecalentamiento al derretir la mantequilla? ¡Es por eso que estoy aquí! Sigue los consejos que te voy a explicar en el siguiente capítulo para evitar el problema por completo.

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¡Cómo derretir mantequilla en el microondas como un profesional!

Que la mantequilla explote o no en el microondas depende de varios factores. ¿Lo cubriste? ¿Cómo lo cortaste? ¿Por cuánto tiempo lo zapeaste?

Respondamos a todas estas preguntas…

¿Debo cubrirlo o no?

Cubrir la mantequilla con un plato puede parecer una buena idea, pero no es lo más inteligente. Si toda esa energía no encuentra una salida del recipiente, podría terminar explotando en tus manos cuando retires el plato que usaste para cubrirlo.

La ventilación es importante…

¿Estoy sugiriendo que no deberías cubrir tu mantequilla? ¡No exactamente! Si lo haces de la manera correcta, será extremadamente beneficioso. Puede usar un recipiente apto para microondas con una tapa equipada con un respiradero si tiene uno. Solo recuerda dejar el respiradero abierto.

Si no tienes uno, usa cualquier otro recipiente y cúbrelo con una envoltura de plástico que necesitarás pinchar con un tenedor. Asegúrate de que tanto el recipiente como el rollo de plástico sean aptos para microondas 

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Córtalo en pedazos pequeños

Si intenta calentar en el microondas una gran cantidad de mantequilla, es probable que se derrita de manera desigual. También tomará mucho más tiempo derretirse, y el tiempo es el factor número uno que puede aumentar la posibilidad de que ocurra un sobrecalentamiento. Corta la mantequilla en trozos pequeños y extiéndelos lo más posible en el recipiente.

Los intervalos cortos son la clave

La mantequilla comienza a derretirse aproximadamente a los 30º C / 85°F ; por lo tanto, no necesitamos mucho tiempo en el microondas para hacer el trabajo. Si no alcanzamos el punto de ebullición, nunca se producirá un sobrecalentamiento. Por la misma razón, el uso de configuraciones de alta potencia es completamente innecesario.

Mantenlo medio y corto…

Siempre calienta la mantequilla en el microondas en intervalos cortos de no más de 20 segundos a potencia media. Si el resultado no es óptimo, revuélvelo bien para distribuir uniformemente el calor y luego agrega diez segundos más.

Un consejo extra para minimizar el tiempo en el microondas, recuerda sacar la mantequilla del frigorífico con 20 minutos de antelación para que empiece a derretirse sobre la encimera.

¿Cómo hacerlo paso a paso?

Recapitulemos todo lo que hemos cubierto hasta ahora…

  • Corta la cantidad de mantequilla que necesites en cubos pequeños y colócalos en un recipiente apto para microondas.
  • Cubra el recipiente con una tapa ventilada o con una envoltura de plástico apta para microondas. En el segundo caso pinchar el plástico con un tenedor
  • Zap la mantequilla durante 20 segundos a potencia media
  • Revuelva para mezclar las partes derretidas con las no derretidas.
  • Si es necesario, devuelva la mantequilla al microondas y proceda en intervalos de 10 segundos.

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Pensamientos finales

Derretir mantequilla en el microondas es un proceso bastante fácil, pero cometer un pequeño error puede arruinar tu día. Elegiste el microondas porque es rápido, no hay necesidad de usar ni lavar sartenes. Pero ahora tu microondas parece una zona de desastre, ¡y tienes que empezar de nuevo!

Sin embargo, si sigues los consejos que te acabo de detallar, esto nunca te pasará y sabrás exactamente cómo derretir mantequilla en el microondas sin ensuciar.


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