Cómo cocinar muslos de pollo congelados en freidora de aire


La mejor manera de usar muslos congelados sin descongelarlos es cocinarlos en una freidora. Ahorra tiempo, es muy fácil y siempre obtendrá un pollo bellamente cocido y con costra cada vez. Descubre cómo cocinar muslos de pollo congelados en freidora de aire

Pero, ¿cómo se deben cocinar los muslos de pollo congelados en la freidora de aire? Agregue 3-4 muslos o tantos como quepan cómodamente en la canasta de la freidora, ajuste la temperatura a 180 º C / 360º F y cocine los muslos durante 15 minutos por un lado, luego voltee el pollo y cocine por 10-12 minutos adicionales. 

¡Lea a continuación para obtener más información sobre cómo cocinar perfectamente muslos de pollo hasta el hueso y algunos consejos y trucos excelentes que puede usar para aprovechar al máximo el pollo congelado frito al aire!

Cómo cocinar muslos de pollo congelados en freidora de aire
Cómo cocinar muslos de pollo congelados en freidora de aire

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¿Es mejor freír al aire los muslos de pollo?

La fritura al aire ofrece un enfoque extremadamente conveniente y simple para cocinar muslos de pollo, y si lo hace bien, ¡la fritura al aire demostrará ser un método superior a la fritura profunda!

Los muslos congelados son conocidos por no cocinarse hasta el hueso. Dado que las baquetas consisten en carne oscura que se adhiere al hueso, es más densa y contiene más grasa. 

Para eliminar esta grasa, debe cocinar el pollo durante más tiempo para que las fibras de la carne se suelten y el pollo se ablande desde afuera hacia adentro .

Si no se cocina bien, la carne debajo de la capa superficial del muslo permanecerá cruda.

¡Si cavas más profundo, incluso puedes encontrar rastros de sangre e incluso carne de pollo cruda y fría! Esto es algo común al trabajar con muslos, especialmente si fríes la carne poco a poco. 

Entonces, ¿cómo son mejores las freidoras en este escenario?

Las freidoras de aire funcionan haciendo circular aire caliente alrededor de la cámara de cocción. El aire caliente envuelve uniformemente al pollo por todos lados. En otras palabras, el pollo se cocinará igual por todos lados, al mismo tiempo. 

Esto contrasta con la fritura superficial donde una parte del pollo estará expuesta al aire mientras la parte inferior se fríe en aceite caliente. 

Lo mismo puede decirse también de los métodos regulares de fritura. ¡Intenta poner un muslo congelado en aceite caliente!

Notarás que inicialmente se hundirá, pero tan pronto como el pollo junte burbujas de aire a su alrededor, se elevará y, si no tienes suficiente aceite, básicamente estarás cocinando el pollo por un lado. 

Las freidoras eliminan esta limitación y también obtiene beneficios adicionales para la salud, ya sabe, debido a la falta de un galón de aceite y todo eso .

Además, agregar muslos congelados al aceite caliente tampoco es exactamente una buena idea (léase: segura). La carne congelada naturalmente contendrá más humedad y cuando agregue aceite caliente a la ecuación, ¡probablemente tendrá que lidiar con el peligro de quemarse!

Dado que el aceite caliente penetrará primero y cocinará la capa superficial de la carne, la temperatura interna del pollo tardará en subir.

Esto eventualmente resultará en una carne que está demasiado cocida por fuera mientras que está poco cocida o mal cocida por dentro.

Claro, hay algunos pasos que puede seguir para mejorar la fritura de muslos congelados.

Pero, ¿preferiría simplemente meter los muslos en una freidora y dejar que se cocinen hasta que estén perfectamente crujientes y jugosos o preferiría lidiar con calentar el aceite, lidiar con las salpicaduras, los tiempos de cocción dudosos y luego el desorden? 

Cuánto tiempo para cocinar muslos de pollo congelados en freidora de aire

Cocinar muslos congelados en la freidora es muy fácil. Todo lo que necesita hacer es configurar la temperatura y el tiempo requeridos, colocar las baquetas y dejar que la máquina haga su trabajo.

Pero antes de comenzar, hay algunas cosas a tener en cuenta:

Primero, aunque no es obligatorio, sería una buena idea precalentar la freidora, especialmente cuando se usan muslos congelados. Esto le dará al aparato una ventaja y ayudará a que el pollo se cocine mejor en 30 minutos . 

En términos generales, si no tiene tiempo y solo quiere usar muslos congelados, puede continuar y cocinar los muslos sin precalentar la freidora .

Además, no rocíe el pollo con aceite antes de agregarlo a la freidora, solo una capa ligera será suficiente para obtener un exterior agradable y crujiente. 

Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo cocinar las baquetas:

  1. Rocíe la canasta de cocción con PAM o agregue cualquier tipo de grasa para aislar la canasta de cocción. Recomendamos utilizar aceite neutro. Solo asegúrese de no agregar demasiado aceite dentro de la canasta o podría acumularse en el fondo, lo que puede ser una molestia para limpiar.
  2. Agregue de 2 a 4 piezas, o todas las que quepan cómodamente. También puedes intentar colocar las baquetas en diferentes direcciones. No recomendamos apilar las baquetas unas sobre otras, ya que eso dificultaría el paso del aire. ¡Lo ideal sería colocar una sola capa de baquetas congeladas a la vez! Para freidoras de aire más pequeñas, esto significaría agregar 2-3 a la vez, mientras que las freidoras de aire más grandes pueden caber fácilmente de 3 a 5 a la vez.
  3. Ajuste la temperatura a 180 º C / 360º F y cocine el pollo por un lado durante unos 15 minutos. Luego retire la canasta de la freidora y luego voltee las baquetas con pinzas. Vuelva a colocar la canasta en la freidora y cocine durante 10 a 12 minutos adicionales o hasta que obtenga un hermoso color marrón dorado.
  4. Retire las baquetas cocidas de la cesta y déjelas cocinar durante unos 3-4 minutos. Mientras tanto, ¡también puedes repetir el proceso para las otras baquetas!

Consejos y trucos

Aquí hay algunos consejos para aprovechar al máximo las baquetas congeladas para freír al aire:

  • Cuando tenga poco tiempo, simplemente agregue aceite y condimentos en la misma bolsa que las baquetas congeladas y deje que se descongelen un poco. Con este método, puede marinar el pollo durante tan solo 25 minutos, ¡y tampoco necesitará agregar aceite adicional a la freidora! 
  • Las baquetas descongeladas pueden adquirir un mejor color. Puede descongelar las baquetas en el microondas antes de colocarlas en la freidora o también dejarlas descongelar en el refrigerador durante la noche.
  • Los muslos de pollo congelados se cocinarán en 30 minutos, pero si desea un poco más de color, le sugerimos que cocine el pollo durante 3-4 minutos adicionales o hasta que obtenga la textura adecuada en la carne. Esté atento porque una vez que la carne esté cocida, puede quemarse muy rápidamente con el tiempo adicional.
  • ¡Evite agregar salsas o adobos espesos cuando cocine muslos congelados, ya que puede interferir con el proceso de cocción y también puede causar mucho desorden! En su lugar, intente aplicar la salsa después de que el pollo se haya cocinado para rehidratarlo y agregar mucho sabor.
  • Siempre voltee la carne congelada cuando use la freidora. Si bien, por lo general, este paso no es necesario, se considera una buena práctica dar la vuelta a la carne para que la freidora pueda cocinar uniformemente toda la superficie de los alimentos y, al mismo tiempo, agregue un poco de carbón y color en la superficie.
  • Use un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del muslo, que debe estar entre 70-75 º C / 160 y 165 °F. 

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Preguntas relacionadas

Cocinar muslos de pollo congelados en una freidora proporcionará la misma textura crujiente y jugosa que freír y puede ser útil cuando desee una opción de cena rápida. 

Ahora que sabe cómo cocinarlos correctamente, ¡aquí hay algunas preguntas relacionadas!

¿Cuánto tiempo para cocinar muslos de pollo congelados a 205º C / 400 °F?

Para freír muslos congelados al aire a 205 º C / 400 °F, deberá cocinarlos durante aproximadamente 8 a 10 minutos por un lado .

Voltee las piezas y luego cocínelas durante 7-8 minutos adicionales o hasta que estén crujientes por fuera y tengan un hermoso y uniforme color dorado.

¿Puedes recalentar muslos de pollo congelados cocidas en una freidora?

Sí. ¡La carne cocida también se puede recalentar en la freidora! La mejor manera de hacer esto sería agregar la carne congelada a la canasta de la freidora con solo un poco de aceite para evitar que se seque . 

Este paso es importante porque la carne cocida tendrá menos humedad, por lo que es una buena idea agregar una capa de aislamiento. Vuelva a calentar el pollo a 180º C / 360°F durante unos 15 minutos o hasta que esté suficientemente tibio.

¿Puedes cocinar muslos congelados y pechugas de pollo congeladas?

No. Ambos tipos de carne tendrán diferentes tiempos de cocción por lo que deberás cocinarlos por separado.

Sin embargo, es posible que pueda cocinar muslos y muslos congelados juntos, ya que ambos tipos de carne son muy similares y es posible que solo requieran unos minutos adicionales para cocinarse. 

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