¿A qué sabe la moringa?


El nombre moringa no parece el nombre de un superalimento ni nada comestible. Se parece más a lo que llamarás un baile de salsa de la nueva era. Cada parte de la planta de moringa es comestible, con hojas pequeñas, ovaladas y con forma de lágrima. Las semillas están encerradas en una vaina similar a las judías verdes. Descubre a qué sabe la moringa

Las hojas crecen en estructuras tripinadas y han encontrado uso en las cocinas asiáticas. La col rizada y el matcha han sido considerados superalimentos durante mucho tiempo, pero parece que la moringa podría ser incluso una alternativa más saludable a estos supervegetales. En algunas partes del mundo, se le conoce como rábano picante por el sabor picante que tienen las raíces de la planta.

¿A qué sabe la moringa? Moringa tiene un sabor ligeramente amargo con matices herbáceos. Cuando cocinas las hojas, obtienes ese aroma a hierba. Para el polvo de moringa, el sabor es ligero y herbal con tonos terrosos. También tiene un picor de rábano picante que se puede describir como algo que se asemeja a la pimienta.

Se puede decir que el sabor de la moringa es adquirido. Viene en diferentes formas, polvo, hojas y semillas. 

Moringa ha ganado popularidad debido al valor nutricional que ofrece. Aunque en algunas partes del mundo como África, la moringa ha estado en uso antes de ahora.

¿A qué sabe la moringa?
¿A qué sabe la moringa?

 

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Beneficios nutricionales de la moringa

Moringa contiene una cantidad muy saludable de antioxidantes y compuestos vegetales bioactivos. Desde hace años, la planta ha sido elogiada y colocada en un pedestal por sus propiedades medicinales. Pero, los científicos todavía tienen que descubrir todo el bien que la moringa puede hacer en el cuerpo humano. No obstante, todavía vamos a hablar sobre el valor nutricional que sabemos con certeza.

La moringa es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Tenemos proteína, vitamina A, C, B6 y B2. También tenemos minerales como el hierro y el magnesio. Las vainas de moringa son una fuente muy rica de vitamina C. En comparación con las hojas, aproximadamente 100 gramos de vainas cortadas contienen el 157 por ciento de la ingesta diaria requerida de vitamina C. 

Cada parte de la planta de moringa tiene un uso o valor nutricional que ofrece al ingerirla. En los países en desarrollo, la desnutrición está muy extendida, y la inclusión de moringa en su dieta puede conducir a la provisión adecuada de nutrientes y vitaminas necesarias. Hay un pequeño detalle que no se puede dejar de lado; Las hojas de moringa pueden contener antinutrientes que pueden reducir la capacidad del cuerpo para absorber minerales y micronutrientes.

La moringa es una muy buena fuente de antioxidantes. Estos son compuestos que abordan el daño radical en el cuerpo. Los altos niveles de radicales libres en el cuerpo causan estrés oxidativo. El estrés oxidativo se ha asociado con enfermedades como la diabetes tipo 2 y enfermedades relacionadas con el corazón. Pero, estos antioxidantes pueden aliviar el estrés oxidativo y mantener el cuerpo y las células a salvo. 

Cuando te lesionas o te infectas, el cuerpo humano responde con inflamación. Es un mecanismo de protección muy eficaz, pero puede convertirse en un problema si se prolonga demasiado. La inflamación se ha relacionado con muchos problemas de salud, incluidos el cáncer y las enfermedades relacionadas con el corazón. Moringa tiene propiedades antiinflamatorias y podría ayudar a proteger nuestro bienestar general.

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Usos culinarios de la Moringa

Mucho antes de que fuera reconocida por los principales medios de cocina, la moringa se ha utilizado en muchos hogares en diferentes formas. En algunas partes de África Occidental, las hojas se usan con semillas de melón molidas para hacer sopas. Se considera a la vez un manjar y medicinal. 

En otras partes del mundo, como la India, las vainas jóvenes e inmaduras de moringa se usan para hacer este increíble guiso de lentejas llamado sambhar. Con arroz caliente y una gran cucharada de mantequilla, es delicioso. 

Las hojas de moringa se pueden usar como espinacas e incorporarse a guisos y sopas como se describe en el párrafo anterior. Se pueden consumir crudos o salteados en platos salteados o cualquier otro uso que pueda encontrar para ellos. Las hojas también se pueden picar y usar en ensaladas o como guarnición. 

En algunos lugares, las hojas de moringa se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo para usar como té con fines medicinales. En Filipinas, las hojas se hierven con hierba de limón y se usan para hacer un té de hierbas curativo desintoxicante.

Las semillas de moringa se pueden quitar de sus vainas y comer como nueces, es posible que no le guste el sabor, pero el valor nutricional lo vale. Las hojas combinan bien con otros alimentos como chile, pescado, pollo, cerdo, paloma, pasta de camarones, ajo , cebolla, jengibre, cúrcuma o papas.

¿Dónde se cultiva Moringa? ¿Cómo adquirirlo?

Se cree que la moringa se originó en el norte de la India debido a su uso en medicinas tradicionales documentadas desde hace 5000 años. La planta de moringa proviene de la familia del rábano picante y puede crecer hasta 12 pies de altura. Se le conoce como el árbol de la baqueta, el árbol de aceite de Ben, el árbol de benzoil y el árbol de rábano picante. 

Debido a su alto contenido nutricional, el árbol de moringa ha sido apodado el árbol mágico. En lugares como la India y algunas partes de África occidental, el árbol se cultiva en jardines domésticos y se usa como cercas vivas.

En los tiempos modernos, la moringa se puede encontrar fresca en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en cualquier lugar.

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¿Por qué la Moringa es mala para ti?

A pesar de todas sus buenas cualidades, la moringa puede ser mala para ti. Es algo que no se debe descuidar. Las hojas contienen un antinutriente que puede inhibir la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. Tomar suplementos de moringa en cápsulas no proporcionará una gran cantidad de nutrientes como el trato real.

Datos que no sabes sobre la moringa

  • El nombre científico de la moringa es Moringa oleifera .
  • A diferencia de las semillas de moringa, las hojas están disponibles todo el año. Después de ser cortados del árbol, pueden durar al menos una semana en una bolsa de plástico sin lavar en el refrigerador.

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