¿A qué sabe el pesto?


El pesto es una salsa deliciosa y sabrosa, y la discutiremos a fondo en este artículo. Repasaremos varios aspectos del pesto, por ejemplo, ¿a qué sabe? ¿Cómo puedes cocinarlo? ¿Cuáles son sus beneficios para la salud? Descubre a continuación ¿A qué sabe el pesto?

También abordaremos algunas consultas importantes relacionadas con el Pesto.

¿A qué sabe el pesto?
¿A qué sabe el pesto?

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¿Qué es el pesto?

Pesto, también conocido como Pesto Alla Genovese, es una salsa que se originó en la región de Génova, que es la capital de Liguria, Italia. El pesto tradicional consistía en queso duro, ajo machacado, piñones europeos, hojas de albahaca y sal gruesa.

Todos los ingredientes se mezclaron con aceite de oliva para hacer la salsa.

¿A qué sabe el pesto?       

El pesto es una mezcla de diferentes sabores derivados de ingredientes como albahaca fresca, queso y ajo. Pesto tiene un suave sabor a hierbas, con toques de jugo de limón y ajo.

Puede agregar algunas especias en Pesto para hacerlo más sabroso, como sal, pimienta negra o pimiento rojo triturado.

Los piñones (muy picados) le dan al Pesto una textura cremosa y suave.

¿Cómo se hace el pesto?

Así es como se hace el Pesto:

Ingredientes

  • Hojas de albahaca: 60 a 65 hojas (50 gramos)
  • Grana Padano o Parmigiano Reggiano: ½ taza (70 gramos)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: ½ Taza
  • Pecorino Sardo: 2 cucharadas. (30 gramos)
  • Dientes de ajo (pelados): 2
  • Piñones: 1 cucharada. (15 gramos)
  • Hielo
  • Sal gruesa: 4 a 5 granos

Método

Para que el pesto quede más verde de lo normal, toma el bol y las cuchillas del procesador de alimentos y mételos en la nevera durante unos 15 minutos o hasta que estén fríos.

Prepara las hojas de albahaca lavándolas con agua fría y colócalas en un bol grande con hielo.

Con el paño de cocina, seque las hojas de albahaca y póngalas en el procesador de alimentos con queso parmesano rallado, piñones y ajo.

Picar todos los ingredientes en trozos grandes durante unos segundos, luego agregar el queso Pecorino Fiore Sardo.

Mezcle los ingredientes durante aproximadamente un minuto y luego agregue aceite de oliva virgen extra. Licue durante unos 5 minutos hasta que la salsa pesto tenga una textura cremosa. Sin embargo, deberá trabajar rápidamente porque el Pesto no puede calentarse.

Utilice el procesador de alimentos a la velocidad mínima. Si siente que el pesto es demasiado espeso, agregue una cucharada o dos del agua de cocción, esto suavizará la salsa de pesto.

¿Cómo se cocina el pesto?

Así es como puedes cocinar Pesto:

Pasta al pesto con judías verdes y patatas

Ingredientes

  • Sal kosher
  • Papas Yukon Gold (peladas y cortadas en cubos de ¾ de pulgada): 5 onzas
  • Judías verdes o judías verdes: 4 onzas (110 gramos)
  • Salsa de pesto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: Para Rociar
  • Parmigiano Reggiano Rallado: Rallado

Método

Hervir en agua con sal las judías verdes, las papas y la pasta en una olla grande. Hervir hasta que la pasta esté hervida y las judías verdes y las patatas estén tiernas.

Reserve 1 taza de agua hervida, escurra el resto y transfiera las judías verdes, la pasta y la papa a un tazón grande para servir o mezclar. Agregue la salsa Pesto a la pasta y el agua de cocción (1/4 Taza).

Mezcle bien para emulsionar el agua de la pasta y el pesto en una salsa cremosa. Si es necesario, agregue más agua de pasta (1 cucharada a la vez) si siente que la pasta está seca.

Rocíe aceite de oliva virgen extra fresco sobre la pasta y sírvala con el Parmigiano Reggiano.

Pasta al Pesto

Ingredientes

  • Cebollas Picadas: 1 Taza
  • Pesto: 2 ½ cucharadas.
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas.
  • Paquete Pasta: 1 (16 onzas)
  • Queso parmesano (rallado): 2 cdas.
  • Pimienta Negra Molida: Al Gusto
  • Sal al gusto

Método

Tome una olla grande y cocine la pasta en ella. Cocine la pasta hasta que esté hervida. Una vez que la pasta esté hervida, escurrir el agua. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.

Agregue las cebollas, el pesto, la pimienta y la sal a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén blandas o durante 5 minutos. Mezcle la pasta con la mezcla de pesto en un tazón grande y agregue el queso parmesano rallado.

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¿Con qué comer pesto?

Aderezo para ensaladas

Si bien el pesto generalmente se come solo, también es un excelente aderezo para ensaladas. Puedes combinar la salsa Pesto con otros ingredientes o sabores. El pesto mezclado con mayonesa o aceite de oliva es un aderezo perfecto para ensaladas de pasta, pollo y atún.

La salsa pesto también puede dar sabor a puré de papas, risotto o arroz.

Sándwich para untar

¿Estás cansado de la mostaza y la mayonesa? Entonces prueba la salsa pesto. Untar la salsa de pesto sobre el pan le dará sabor al sándwich y lo animará.

La salsa pesto irá a la perfección con un panini de tomate mozzarella, un wrap de pollo o un típico sándwich de pavo.

Guarnición y salsa

El pesto suele ser una salsa para pasta, pero también combina bien con verduras, pollo, pescado y carne. También puedes untar la salsa pesto sobre pollo balsámico o salmón a la plancha. También puede diluir la salsa de pesto con aceite de oliva para que pueda colocar la salsa de pesto sobre el pollo.

Puede agregar la salsa Pesto a un bistec a la parrilla o brochetas de verduras.

La salsa pesto también le dará vida a la lubina china a la parrilla o al tofu al horno.

Aderezo para pizza

Un aderezo de pizza al pesto es refrescante debido a la tradicional salsa de tomate que normalmente acompaña a la pizza.La salsa pesto será una gran adición a la pizza, junto con otros deliciosos aderezos como aceitunas Kalamata, camarones, pollo a la parrilla o corazones de alcachofa.

Condimento

Si te gustan los huevos con salsa para el desayuno, puedes combinar la salsa pesto con los huevos. Los huevos cocidos y la salsa pesto combinan increíblemente bien, así que puedes elegir la combinación.

También puedes usar un huevo frito, escalfado o revuelto.

¿El pesto es bueno para ti?

La salsa pesto ofrece varios beneficios para la salud y su aroma, color y sabores brillantes se han utilizado en las cocinas de todo el mundo durante décadas.

El pesto se originó en Italia y es una parte masiva de la dieta mediterránea. El patrón de alimentación de la dieta a menudo incluye nueces, aceite de oliva y hierbas frescas, que también son ingredientes de la salsa Pesto.

La salsa Pesto ha reducido el riesgo de varias condiciones de salud crónicas, como derrames cerebrales, ataques cardíacos y enfermedades cardíacas. La salsa también puede reducir el riesgo de diabetes y diferentes tipos de cáncer, como el de hígado, páncreas, mama y estómago.

Los estudios han demostrado que los ingredientes de la salsa pesto pueden ofrecer varios beneficios para la salud.

Los antioxidantes, las grasas saludables y otros compuestos en los piñones y el aceite de oliva pueden prevenir la producción de compuestos que promueven la inflamación en el cuerpo.

Comer estos ingredientes puede reducir los niveles de colesterol, azúcar en la sangre y presión arterial.

Los estudios de laboratorio sobre el aceite de oliva también muestran que puede prevenir ciertos tumores y prevenir el crecimiento de microbios y bacterias peligrosas. Los estudios de probeta y en animales muestran que algunos compuestos del ajo pueden incluso matar o detener el crecimiento de las células que causan cáncer.

Por último, la albahaca fresca, que también es un ingrediente del Pesto, ofrece muchos beneficios clave para la salud.

Por ejemplo, estudios en animales y en probetas indican que los aceites esenciales y los antioxidantes de las hojas frescas de albahaca pueden detener el crecimiento de patógenos transmitidos por los alimentos y reducir los niveles de azúcar en la sangre.

¿Preguntas relacionadas con el pesto?

¿Nutrientes en la salsa pesto?

Dado que el pesto está hecho de queso, piñones, albahaca fresca y aceite de oliva, ofrece una cantidad significativa de calorías y grasas a su dieta.

Una porción de 63 gramos (1/4 de taza) de Pesto ofrece:

  • Carbohidratos: 6 gramos
  • Grasa: 24 gramos
  • Proteína: 6 gramos
  • Calorías: 263

¿Es seguro comer pesto todos los días?

¡Sí! Si consume salsa pesto con moderación, puede comerla a diario.

Conclusión

Este artículo responde a todas sus preguntas relacionadas con el pesto, como a qué sabe, sus beneficios para la salud, cómo puede cocinarlo, etc.

Este artículo también lo inspirará a probar Pesto o agregar sus recetas favoritas.


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